Крокембуш

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Крокембуш, вядома, даволі складаны ў прыгатаванні. Ён патрабуе пэўнай здагадкі, вытрымкі і цярпэння. Але вашы працы атрымаюць поўную ўзнагароду, калі вы ўбачыце здзіўленыя вочы госцей і блізкіх, бо торт атрымліваецца выключна прыгожым і арыгінальным. Да таго ж, ён даволі аб'ёмны, таму яго хопіць, каб накарміць добрую кампанію.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Перш за ўсё выпячыце профітролі. Прасейце мукі ў асобную ёмістасць.

2. 2

   Крок 2

   У кастрылю пакладзіце сметанковае масла і ўлійце 500 мл вады. Падгрэвайце на ціхім агні, каб масла растапілася.

3. 3

   Крок 3

   Не здымаючы з агню ваду з маслам, перасыпце ў каструлю мукі. Збівайце цеста міксерам, пакуль не атрымаецца аднастайная згустак. Здымаеце з агню і дайце астыць 5 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Асобна збіце яйкі, паступова дадаючы іх да мукі. Збівайце міксерам, пакуль не атрымаецца аднолькавая маса.

5. 5

   Крок 5

   Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Прыгатуйце тры паддоны, пастыліце іх паперай для выпечкі. Цеста можна выкладаць лыжкай або выціскаць з кандытарскага мешка. Павінна атрымацца каля 30 профітроляў на кожным з паддонаў.

6. 6

   Крок 6

   Выпякайце 25 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Дастаньце прафітролі з духоўкі, пракаліце кожны драўляной палачкай, каб выйшаў паветра, і зноў пастаўце ў духоўку на 5 хвілін, каб яны падсыхлі.

8. 8

   Крок 8

   Для прыгатавання крэму з лімона зняці цыдору і выціснуць сок. Жаўткі ўзбіць да шчыльнай пены. Дадаць да іх цукар, мукі, цыдору і сок лімона.

9. 9

   Крок 9

   Давядзіце малако да кіпення, улійце ў яго змесць з яек і мукі і добра перамяшайце. Варыце на невялікім агні, пакуль змесць не пагусцее.

10. 10

    Крок 10

    Пакладзіце крэм у кандытарскі мешак і напоўніце ім профітаролі.

11. 11

    Крок 11

    Узьміце аркуш цвёрдага папера, зрабіце з яго вялікі конус. Замацуйце гэты конус скотчам і добра абвярніце фольгай. Асцярожна знявіце фольгу і памясціце яе ўнутр конуса.

12. 12

    Крок 12

    Адразаце 10 см ад канчыка конуса.

13. 13

    Крок 13

    Паломайце шакалад, растапіце яго на вадзяной лазні.

14. 14

    Крок 14

    Абмаціце прафітаролі ў шакалад і паступова запаўніце імі конус. Калі конус будзе поўны, пастаўце яго ў халадзільнік на нач. Пад раніцай зняце паперу і фальгу. Торт можна ўпрыгожыць на свой смак.