Крок-месье і крок-мадам
Апісанне
Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. Калі вы хочаце прыгатаваць сэндвічы «Крок-месье» або «Крок мадам», якія створаць у вашым доме атмасферу французскага кафэ, вам спатрэбіцца ўсяго некалькі кампоненты і гэты рэцэпт! Запамінайце ідэю і гатуйце з задавольніцтвам. ✨
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прымгатавання гарячых сэндвічоў падрыхтуйце невялікі набор інгрэдыентаў. Замест сыру «Эменталь» можна ўзяць «Гаўда» або «Эдам». Сыр настрыжыце на буйной тэрцы.
- 2
Крок 2
Спачатку падрыхтуйце соус «Морнэ» — нежны сметкова-сырны соус на аснове соуса «Бешамель». Для гэтага расплавіце ў сатэйніку кавалачак саладага масла.
- 3
Крок 3
Да растопленнага масла высыпце пшанічную муку і перамяшайце сумесь венчыкам, каб растопленае масла цалкам упіталася ў муку.
- 4
Крок 4
Паступова улейце малако, без перарыву перамешваючы соус вінчыкам, каб не ўтварыліся камочкі.
- 5
Крок 5
На павольным агні ўварайце соўс да стану маннай кашы. Пры гэтым не спыняйцеся яго перамешваць, каб соўс не падпаліў.
- 6
Крок 6
Гарачы соус зняйце з агню, дадайце соль, белы молоты перац і жменю натёртага сыра з агульнай колькасці. Перамешайце гатовы соус «Морнэ» вінчыкам. Накрыйце посуд з соусам харчовай плёнкай у кантакт і астудзьце.
- 7
Крок 7
Подсушце тоставы хлеб у печы або скарыстайцеся тостарам.
- 8
Крок 8
Зверху на падсушаныя ламкі тоставага хлеба нанесце тонкі пласт французскай гарчыцы.
- 9
Крок 9
Зверху на гарчыну нанесiце па 2 ст. л. соуса «Морнэ» і размерце яго па ўсёй паверхні тостаў, у тым лiку па краях.
- 10
Крок 10
На соус выкладзіце па гарасці тёртага сыра.
- 11
Крок 11
На терты сыр выкладзiце па два ламаты ветчыны і зноў размесціце па жменьцы тертага сыру. Рэшту хлебных тостаў намажце французскай гарчуцей, соусам «Монрэ» і накрыйце сэндвічы зверху, нізам намазкай.
- 12
Крок 12
Зверху на хлеб намажыце пласт астатку соуса «Монрэ» і натёрты сыр. Запячыце падрыхтаваныя сэндвічы ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, на працягу 15 хвілін.
- 13
Крок 13
Для сэндвіча «Крок мадам» паджацьце глазунью. Гатуйце на мінімальным агні, не чапаючы і не перамешваючы, не закрываючы вечкам, 5 хвілін. Зверху яйко пасаліце і паперыце. Выкладзіце шляпку з яйка на адзін з сэндвічаў.
- 14
Крок 14
Сэндвічы "Крок-месье" і "Крок-мадам" гатовы!
- 15
Крок 15
Падавайце адразу або крыху ахалоджанай.