Крыптакексы
Апісанне
Хатняя выпечка да чаю. Зараз я падрабязна раскажу вам. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце спачатку прадукты для кексаў. Пачнем!
- 2
Крок 2
2. У сотэйніку растапіце сметанковае масла, не трэба даводзіць яго да кіпення, проста нарэжце кубікамі і размяшайце лыжкай, каб паскорыць працэс.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце цукар і масла, добра перамяшайце, каб цукар пачаў растварацца.
- 4
Крок 4
4. Дадайце яйкі. Кефір падагрейце да 30-35 градусаў, каб ён быў "прыемна" цёплы. Увядзіце ў цёплае масла. Добра змяшайце масу.
- 5
Крок 5
5. Змесіце мукі з разрыхляльнікам. На гэтым этапе можна дадаць ванільны экстракт ці эсэнцыі для араматызацыі. Дадайце мукі ў масляную сумесь.
- 6
Крок 6
6. Добра якісна змяшайце цеста венчыкам ці міксерам на нізкіх абаротах да гладкага і аднолькавага стану. Яно вялікай кансыстэнцыі, але цягучы, ароматнае і цёплае.
- 7
Крок 7
7. Разлівайце цеста па формачках, можна выкарыстоўваць папяровыя ці сіліконавыя, можна рабіць адразу ў форме для кексаў, як вам падабаецца. Але не варта наліваць цеста надта шмат, кексікі растуць!
- 8
Крок 8
8. Выпякайце мафіны пры 200 градусах прыкладна па 18-20 хвілін. Глядзіце па сваёй духоўцы і памерах формачак. Праверце гатоўнасць шпажкай, яна павінна выходзіць сухой. З гэтага тэста выйдзе 12 мафінаў.
- 9
Крок 9
9. Пакуль кексікі астываюць, прыгатуйце заледзенелыя вяршкі і шакалад. Шакалад паламайце на кавалачкі, пакладзіце ў сотэйнік і паставце на гарачую духоўку, каб павольна расцякаўся, не прыгарэўшы.
- 10
Крок 10
10. Ахалоджаныя вершкі збіць міксарам да ўтварэння пышнага крэму. У мяне пайшло прыкладна 7-8 хвілін. У продажы ёсць раслінныя вершкі для збівання, калі ў вас алергія на малочныя.
- 11
Крок 11
11. Каб мафіны былі прыгожымі і разнабарвымі, я выкарыстоўваю харчовыя барбітэры. Падзяліце крэм на роўныя часткі, у кожную дадайце барбітэр (усё дзейсна пару кропель).
- 12
Крок 12
12. Перамяшайце, насычанасць крэму рэгулюйце колькасцю барвіла.
- 13
Крок 13
13. Калі шакалад растае, пералейце яго ў концік ці шприц для глазуры, намалюйце на фользе значкі крэптовалют. Пастаўце фольгу з шакаладам на некалькі хвілін у халадзільнік. Калі шакалад затварэе, асцярожна здыміце яго з фольгі.
- 14
Крок 14
14. Крэм памясціце ў кандыцкі мяшок, устаўце насадку, ўпрыгожце кэксы, як умеяце.
- 15
Крок 15
15. У крэм уставіце шакаладны знак. Гатова!
- 16
Крок 16
16. Для афарбоўвання кріптапячыва можна выкарыстоўваць і цукровы посыпкі, але з часам яны фарбуюць крэм, таму рабіце гэта непасрэдна перад падачай пячыва. Пошанцавала!