Краветкі заліўныя
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Ставім на пліту каструлю з вадой. Наразаем моркву, каранёк пятрушкі і рэпчатую цыбулю. Усе аўшчыныя дадаём у каструлю на пліце. Калі вада з аўшчынымі закіпіць, апускаем туды замарожаныя крэветкі. Солім і варым 8–10 хвілін. Гатовыя крэветкі астужаем і чысцім ад панцыра. Цяпер замочваем жэлацін у 240 г халоднай вады. Калі пучкі жэлаціну стануць празрачнымі, прасейваем іх праз сіта. Адвар крэветак працэджваем і пры тэмпературы 40 градусаў злучаем з намульваным жэлацінам. Даводзім сумесь да кіпення і астужаем. У фармочкі наліваем крыху жэле і ставім у халадзільнік для застывання. Пасля гэтага кладзём на дно кавалачак лімона, галінку пятрушкі, ачышчаныя крэветкі, фігурна наразаную вараную моркву, зялёны гарошак. І заліваем усё жэле. Змяшчаем фармочкі зноў у халадзільнік. Пасля таго, як ніжні пласт застыгне, укладваем яшчэ адзін пласт крэветак, салёных агуркоў і зеляніны, заліваем астатнім жэле і ставім у халад. Перад падачай на стол фармочку з жэле лепш апусціць у гарачую ваду, каб жэле лёгка адстала ад краёў. Асобна можна падаць соус з хрэнем або гарчыцай.