Крэветкі пад смятановым соусам
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. У адрозненне ад кальмараў, якіх лёгка пераварыць, ад грабешкаў, якія вельмі дарагія, крэветкі больш даступныя па кошту (хочацца адзначыць, што існуюць і дарагія), і клопату з імі вельмі мала. Старажуся купляць ахоладжаныя крэветкі ў вакууме, рэдка ў глазуры. Гатую іх па-рознаму: смажу ў соусе і з араматычнымі травамі, вару або запякаю ў духоўцы. Вельмі люблю ўсевазможныя закускі з крэветак, якія заўсёды ідуць на ўра, на любым застоллі. 1. У мяне крэветкі не замарожаныя, а ахоладжаныя і ўпакаваныя ў вакуум. Дастаю іх, чышчу, затым скідваю на друшляк і прамываю пад цягучай вадой. 2. Прамытыя крэветкі трохі падсушваю салфеткамі і перакладаю ў міску, пасалюю і паперчу. 3. Ставлю патэльню на слабы агонь, выкладваю масла і растапляю яго. 4. Да растопленага масла ўліваю смятану, добра змяшаю і праграваю на слабым агні. 5. Прамываю і дроблю патрушка, дадаю яе на патэльню. 6. У смятановы соус кладу крэветкі, накрываю крышкай і гатую на слабым агні 15–20 хвілін. 7. Чышчу часнык і прапускаю праз прэс, дадаю яго напэўна ў канцы, за 2–3 хвіліны. 8. Гатовыя крэветкі падаю гарачымі, ўпрыгожваю галінкай патрушкі. Падаюць гарачымі.