Крэм
Апісанне
Пражскі крэм, як правіла, не прыгатоўваецца асобна ад торта «Пражскага». Калі вы збіраецеся рабіць гэту смачоту, запасіцеся цярпеннем, бо вам, магчыма, прыйдзецца прыгатаваць не толькі выдатны крэм, але і папрасіцца з бісквітнымі каржамі. На заўвагу: торт «Пражскі» любіць быць паліты шакаладнай глазурай. Увогуле, вас чакае шырокі прастор для творчасці на кухні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што збіваем яйкі міксерам. Паступова дасыпаем 2 лыжкі мукі, не перастаючы збіваць. Павольна ўліваем шклянку малака, не выцягваючы міксер. Дасыпаем яшчэ 2 лыжкі мукі, а затым яшчэ шклянку малака. Ставім атрыманую сумесь на павольны агонь у іншую посуд з вадой на дне, каб атрымалася вадзяная лазня. Пастаянна перамешваем, маса будзе гуснець, як манная каша.
- 2
Крок 2
Знімаем заварны крэм з плиты і астуджваем. Пакладзем цэглу сметанковага масла ў іншую міску, пабіваем міксерам. Ва ўсякім разе, масла павінна быць не з халадзільніка, каб яго можна было пабіць. Насыпаем шклянку цукру і яшчэ раз пабіваем. Дадаем заварны крэм у пабітае масла з цукрам і пабіваем міксерам да пышнай аднолькавай кансыстэнцыі.
- 3
Крок 3
У невялікай місочцы разводзім кака-пахот з лыжкай каньяку. Кака можна ўзяць больш ці менш — залежыць ад вашых асабістых пажаданняў. Яго можна таксама замяніць шакаладам, расплаўленым у гарачым заварным крэме. Каньяк добра падкрэсліць смак крэму. Можна ўліць і дзве лыжкі — па жаданні.
- 4
Крок 4
Перакладваем разведзенае какао з каньяком у наш крэм, збіваем міксерам на максімальнай хуткасці працягласьцю пяць хвілін. Крэм павінен быць дастаткова вугкім і добра збівацца. Сумесь какао і каньяку цудоўна падкрэсліць смак крэму.
- 5
Крок 5
Гатовы крэм можна есці адразу, а можна паставіць у халадзільнік для лепшага згуснення. Калі вы гатуеце Пражскі торт, тады намажце крэм на бісквітныя каржы і падавайце да чая.