Крэм з варонай згусцелкай і збітых варэнняў
Апісанне
Вараная згушчанка з варанымі сметанкамі найбольш падыходзіць для выкарыстання ў якасці праслоі паміж каржамі тортаў і цестаў, бо добра захоўвае свой аб'ём дзякуючы паветранай, убітай структуры. А ось для афармлення яна практычна не прыдатная, бо мае крыху цякучую кансыстэнцыю і не трымае форму
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У глыбокай посудзе ці спецыяльнай місцы для міксара збіце смятанку да шчыльных пікаў. Робіць гэта трэба асцярожна, на сярэдніх абаротах, не змяняючы хуткасць і пастаянна кантралюючы працэс, каб смятанка не ператварылася ў масла.
- 2
Крок 2
Зварыце згусцёнае малако. Можна выкарыстоўваць гатовую згусцёную звараную сгушчанку, але трэба быць упэўненым, што гэта якасны прадукт без згусткаў і цукровых крупінак.
- 3
Крок 3
У ёмістасць з варонай згушчанкай дадайце каля трэці шматка збітых смятанак, на невялікіх абаротах змяшайце ўсё міксерам да атрымання аднастайную масы.
- 4
Крок 4
Цяпер, уключыўшы міксер на невялікія абароты, паступова ўвядзіце атрыманую сумесь у асноўную частку збітых вяршкоў. Пасля поўнага змяшэння яшчэ раз крыху збіце крэм.
- 5
Крок 5
У выніку вы атрымаеце вельмі смачны, паветраны і практычна універсальны крэм, які можна выкарыстоўваць для прыгатавання розных тортаў і піражных.