Крэм для профітролей
Апісанне
Прыгатаваць крэм для профітролей не складае ніякіх праблем. Галоўнае — рабіць усё строга па рэцэпце, і тады ніякіх цяжкасцей не узнікне. Крэм я звычайна пачынаю гатаваць тады, калі мае заварныя профітролі ці эклеры ўжо падыходзяць у духоўцы. Пакуль яны астываюць, я успеваю прыгатаваць крэм (іншы раз атрымліваецца хутчэй, тады крэм трымаю ў халадзільніку). Каб профітролі лепш захаваліся, іх таксама можна трымаць у халадзільніку. Поспехаў і добрых атрыманых вынікаў!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У зручную глыбокую талерку кладзем 5 жаўткоў.
- 2
Крок 2
Дадаем цукру і з дапамогай венчыка змяшаем.
- 3
Крок 3
Потым дадаем мукі.
- 4
Крок 4
Потым крохмаль.
- 5
Крок 5
Усё добра змяшаем і ўліваем цёплае малако.
- 6
Крок 6
Усё добра змяшаем і ўліваем невялікую колькасць падгрэтага малока.
- 7
Крок 7
Потым пераліваем усё назад у кастроль да астатняга малака.
- 8
Крок 8
Падгрэваем усё на вельмі слабым агні, пастаянна перамешваючы. Даводзім да кіпення і кіпячым роўна 1 хвіліну. Потым здымаем з агню.
- 9
Крок 9
Потым наліваем 50 мл лікёру, каньяку ці віна. Змяшаем.
- 10
Крок 10
Каб вершкі атрымаліся больш багатымі, на вока наліваем смятаны.
- 11
Крок 11
Збіваем іх і ўліваем да іх крэм.
- 12
Крок 12
Змяшаем. Наш крэм для прафітролей гатовы!