Крэм для эклеры мацны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць масляны крэм для эклер - вельмі проста. Для гэтага нам спатрэбіцца скавародка, дзве кастрылі і ракавіна з ледам :) Крэм атрымліваецца такі ж смачны, як у савецкіх эклерах. Спачатку муку мы крыху падсмажваем, каб у яе з'явіўся лёгкі прыправы аромат, але гэта можна і прапусціць, потым адразу гатуем у дзвюх кастрылях адначасова, каб заэканоміць час. Потым гатуем на агні крэм, і тут трэба быць максімальна ўважлівым і не адходзіць ад яго ні на крок. Жадаю поспехаў і Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку на скавародцы падсмажваем мук, каб яна набыла прыгожага арэхавага арамату.
- 2
Крок 2
Муку перасыпаем у кастрылю і разбіваем у яе яйкі. Добра змяшаем, каб не засталося згусткаў. У іншую кастрылю наліваем малако, дасыпаем цукар і варым да закіпання.
- 3
Крок 3
Гарачае малако тонкай струёй уліваем у змяшаныя з яйкамі прадукты, пры гэтым вельмі актыўна перамешваем. Яйкі не павінны ўспець згуснуць!
- 4
Крок 4
Потым ставім кастрылю зноўку на сярэдні агонь і пастаянна перамешваем (!). За гэты час павінна выпарыцца вадкасць. Вадкасць павінна ператварыцца ў даволі густы крэм. Потым здымаем кастрылю з агню. Дадаем алей і сметанковае масла. Перамешваем да поўнага растварэння масла.
- 5
Крок 5
Потым крэм трэба хутка астыці. Для гэтага нам спатрэбіцца лёд ці ракавіна з ледзяной вадой. Апускаем каструлю ў халодную ваду і, памешваючы, астуджваем.
- 6
Крок 6
Гатовыя і астылыя эклеры зрэзаем збоку і напаўняем крэмам. Потым зноўкі злучаем і ўсё гатова.