Крэм
Апісанне
Блюда гатуецца без лішняй складанасці. Такі крэм гатуюць на аснове малака ці вершкамі, жаўткоў і цукру. А таксама дадаюць ваніль, ванільны цукар ці цытрусавую цедру. Па складзе "Англез" вельмі падобны на "Патысье" ці заварны крэм. Але калі апошні толькі крэм, то "Англез" гэта і аснова для пудынгаў, суфле, мусаў і соус для дэсерт і выпечкі. Калі яго замарозіць, то атрымаецца выдатнае марожанае, а калі запечы, атрымаецца крэм-брюле. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты для прыгатавання крэму.
- 2
Крок 2
Аддзяліце жаўткі ад бялкоў і пакладзіце ў каструлю. Дадайце цукар і ванільны цукар.
- 3
Крок 3
Збіце жаўткі з цукрам, пакуль маса не стане светлай і пышнай.
- 4
Крок 4
Малако наліце ў кастрылю і добра падагрэйце.
- 5
Крок 5
Паступова, па 1-2 лыжкі, улівайце гарачае малако ў зьмесь яек. Калі будзе дададзеная траціна малака, улівайце астатняе малако.
- 6
Крок 6
Калі малако поўнасцю змешаецца з яечнай сумесшчу, пастаўце кацёл на піліцу і, пастаянна перамяшаючы, дагоніце крэм да згуснення.
- 7
Крок 7
Гатовы крэм выкарыстоўвайце па прызначэнні. Я прыгатавала дэсерт. Палову крэму адкладзіла, а ў другую дадала шакалад.
- 8
Крок 8
Атрымала шакаладны крэм.
- 9
Крок 9
У шклянку я паслядоўна складвала светлы і шакаладны крэм з дробленае пячывам. Падавала на дэсерт.