Крем-сір з міндалю
Апісанне
Ніжэй я раскажу падрабязней. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Міндальныя арэхі замочыце на 6-8 гадзін у вадзе. Зручней рабіць гэта на ноч.
- 3
Крок 3
Потым ачистіце іх ад лушчыны. Пасля замачвання яна лёгка знімаецца. Гэты крок можна прапусціць, але тады крем-сыр атрымаецца цямнейшым.
- 4
Крок 4
Падрыбайце арэхі з вадой у блендары. Чым дробней атрымаецца падрыбаць арэхі, тым лепш. Калі ў блендар не атрымліваецца заліць увесь аб'ём вады, узяцьце палову, а затым доліце ў каструлю тое, што засталася.
- 5
Крок 5
Працыдзіце атрыманае міндальнае малако ад жмыху праз некалькі слаёў марлі або спецыяльны лаўсанаў мешачок. Добра адцісніце. Міндальны жмых потым можна высушыць і змалаціць у кавамалы — атрымаецца міндальная мука, якую можна выкарыстоўваць у гатаванні.
- 6
Крок 6
Пералейце міндальнае малако ў каструлю. Давядзіце амаль да кіпення на сярэднім агні.
- 7
Крок 7
З лімона выцісніце сок. Працядзіце яго праз сіта ад костак і мякоті.
- 8
Крок 8
Улейце лімонны сок у падогретае міндальнае малако. Усё перамешайце. Зніміце каструлю з пліты, накрыйце вечкам і пакіньце на 1–2 гадзіны.
- 9
Крок 9
Міндальнае малако павінна зтварожвацца.
- 10
Крок 10
Акуратна працядзіце стваражанае міндальнае малако праз некалькі слаёў марлі ці лаўсанаў мяшочак. Дайце сачыцца сыватарцы. Моцна адціскаць масу не трэба.
- 11
Крок 11
Сываротку можна выкінуць, а атрыманую масу перакласці ў некалькі слаёў чайстай марлі і форму для прыгатавання сыра. Калі такой формы няма, то выкарыстоўвайце дробнае сіта. Накройце сыр марлёй, а зверху пастаўце прэс. Пакіньце на некалькі гадзін, каб сцекла зайвая сываротка. Я пакідаю сыр пад прэсам на 12 гадзін. Потым яго можна прыбраць у халадзільнік на захоўванне.
- 12
Крок 12
Крэм-сыр з міндалю гатовы, прыймнага вам апетыту! 😊