Крэкеры з цэльназерністай мукі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Я не асабліва балую гатовыя крамныя кракеры, але вось гэтыя, прыгатаваныя з цэльназернавой мукі, вельмі спадабаліся. Тут шмат магчымасцяў для кулінарнай творчасці — мяняйце прапорцыі і віды мукі, пасыпак і атрымаеце кракеры па сваім уласным унікальным рэцэпце. Таксама форма кракераў — поле для фантазіі. Выкарыстоўвайце гэты рэцэпт як аснову і рыхтуйце ў сваё задавальненне. Колькасць кракераў дакладна не падлічыла, але атрымалася больш за 100 штук.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску для замешвання цеста ўліце 135 мл вады і 90 мл расліннага алею.
- 3
Крок 3
Змешайце муку, соль і дрожджы.
- 4
Крок 4
Насыпце сумесь сухіх інгрэдыентаў у міску, замесіце цеста. У залежнасці ад вільготнасці мукі можа спатрэбіцца дадатковая колькасць вады, каля 30 мл. Цеста павінна быць шчыльным, але эластычным. Накрыйце цеста плёнкай, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 2 гадзіны.
- 5
Крок 5
Для змазвання крэкераў перад выпяканнем прыгатуйце эмульсію з сумесі вады і расліннага алею ў роўных колькасцях па 20 мл. У гэтым рэцэпце выкарыстана аліўкавае алею першага халоднага адціску.
- 6
Крок 6
Для зручнасці працы з цестам падзяліце яго на 2 часткі.
- 7
Крок 7
Раскатайце цеста ў пласт таўшчынёй прыкладна 3 мм. Формачкай або спецыяльным фігурным нажом нарэжце кракеры ў выпадковай форме.
- 8
Крок 8
Укладзіце крэкеры на ліст для выпечкі, змажце падрыхтаванай эмульсіяй.
- 9
Крок 9
Абсыпце кракеры кунжутам, насеннем лёну або сухімі прыправымі травамі. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў 12 хвілін. Пакуль выпякаецца першая партыя кракераў, займіцеся прыгатаваннем наступнай партыі.
- 10
Крок 10
Крэкеры з цэльназерневай мукі вельмі смачныя, рука так і цягнецца да іх. Акрамя таго такія крэкеры можна падаваць да несалодкіх закусак, намазак, выкарыстоўваць як аснову для канапэ. Вам спадабаюцца, я ў гэтым упэўненая!