Чырвоны мясны соус
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Прыгатаваць чырвоны мясны соус вельмі проста, калі дотрымлівацца паэтапных рэкамендацый да рэцэпту. Гэта класічны варыянт соусу, і ён можа стаць асновай для прыгатавання іншых соусаў: дадавайце ў яго розныя інгрэдыенты — грыбы, агародніну, спецыі, і ён заіграе зусім іншымі фарбамі. Соус добра падыходзіць да мяса, рыбы, птушкі. Падавайце ахоладжаным ці тэмпературы пакоя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрыдыенты для прыгатавання соусу.
- 2
Крок 2
Для соусу прыгатуйце цёмны мясны бульён. Для гэтага падсмажце да карычневага колеру на скавародзе без алею мясныя косткі (любыя) і цыбулю, нарэзаную на дзве паловыны.
- 3
Крок 3
Пакладзіце падсмажаныя косткі і цыбулю ў кастрылю, залейце вадой і зварыце мясны бульён, затым працягніце яго праз сіта.
- 4
Крок 4
Пасмажце на скавародзе без масла сталовую лыжку мукі да крэмавага колеру.
- 5
Крок 5
Ад агульнай колькасці бульёну аддзяліце прыкладна адзін шклянку, ахалодзьце яго да тэмпературы не вышэй за 50 градусаў, насыпце ў яго падсмажаную мукі.
- 6
Крок 6
Змяшайце, каб не было згусткаў.
- 7
Крок 7
У сковороду наліце раслінную алейку і пасмажце дробна нарэзаны цыбулю і таматную пасту.
- 8
Крок 8
Дадайце пасмажаную пасту з лукам у бульён.
- 9
Крок 9
Уліцеце туды ж бульён з падсмажанай мукай, усё размяшайце і пастаўце варыцца на 30-40 хвілін пры мінімальным награванні.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце "жжонку" з 5 грама цукру і 10 мл вады, улійце яе ў соус, пасля чаго можна пасаліць соус па смаку, пры жаданні паперчыць.
- 11
Крок 11
Пратрэце і прапусьціце соус у піялу.
- 12
Крок 12
Чырвоны мясны соус гатовы, яго можна падаваць да стала. Смак проста выдатны, як у дзяцінстве, абавязкова паспрабуйце!