Чырвоная рыба пад зьмілкавым саусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сам працэс прыгатавання займае вельмі мала часу, але з разборкай рыбы даводзіцца папацькацца, бо не хочацца, каб камусьці трапіліся дробныя косці, а таксама страва гатуецца без рыбнай скуркі. Такім спосабам прыгатаваная рыба добра падыходзіць для святочнага вячэру. Яна мае нейкі дэлікатны прысмак. Можна заставіць больш вялікія кавалачкі, а можна і падрабіць — атрымаецца нешта на ўзор падліўкі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мяне крыху падмарожаныя рыбныя стэйкі, таму з імі працаваць проста. Добра іх прамываю і высушваю рэчывам.
- 2
Крок 2
2. Акуратна здымаю скуру, выдаляю хрыбет і пінцэтам вышчыпваю дробныя костачкі, нарэзаю рыбу вялікімі кавалкамі.
- 3
Крок 3
3. Разаграваю патэльню з некалькімі кроплямі расліннага алею, выкладваю рыбу толькі на разагрэтую паверхню. Пасаліваю і паперчваю па смаку, пасылаю лімонным сокам, накрываю крышкай і гатую на слабым агні.
- 4
Крок 4
4. У асобнай мисцы змяшаю смятанку з жаўткамі, збіваю іх вілкай.
- 5
Крок 5
5. Дадаю ў міску сушаны базілік, цёрты чорны перац, усё змяшаць.
- 6
Крок 6
6. Прамываю зеляніну (кімлію і петрушку), нарэзаю яе дробна на вострым нажыку.
- 7
Крок 7
7. Цедру з таго лімона, што выціскаў для рыбы, тру на дробнай цёрцы.
- 8
Крок 8
8. У соус дадаю падрыхтаваную зеляніну, цытрусавую цедру, яшчэ раз усё добра змяшаю.
- 9
Крок 9
9. Рыбу ў скавародзе заляю атрыманым смятаным соусам, накрываю крышкай і гатую 20 хвілін на мінімальным агні.
- 10
Крок 10
10. Падаю чырвоную рыбу пад смятаным соусам з гарнірам з шкляной лапшы і свежымі гароднінай.