Чырвоная фасоль з курыцай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Чырвоную фасоль з курыцай можна падаць як асобную страву ці разам з вараным рысам. Калі вы прыгатуеце ўсё па рэцэпце, нічога не прапусціўшы, то адчуеце сапраўдны смак калумбійскай кухні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Цыбулю рэпчатую, парэй, памідор і часнак пачысьціце, прамыйце і нарэжце.
- 2
Крок 2
Для марынаду змяшайце разам усе інгрыдыенты, акрамя вады, курочкі, бабулі, цукру і расліннага алею.
- 3
Крок 3
Курыцу нарэжце на парцыяныя шматкі, прамыйце, пакладзіце ў марынад і пакіньце на 2,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
У глыбокай посудзе з таўстымі сценкамі (казане або глыбокай скавародзе) падгрэйце раслінную алей на сярэднім агні, дадайце буры цукар і перамяшайце сухой доўгай металічнай лыжкай. Калі цукар пачне тануць, ён становіцца вадкасцю, пасля чаго пяняіцца і мяняе колер.
- 5
Крок 5
Калі цукар набудзе шэрыстага колеру, пакладзіце ў яго кавалачкі марынаванай курыцы і адразу перамяшайце, каб усе сметана курыцы было пакрыта карамеллю.
- 6
Крок 6
Накрыйце казан крышкай, давядзіце да кіпення, потым паменьшыце агонь і варыце страву 5-8 хвілін, пры гэтым курыца будзе тушыцца ў ўласным соку.
- 7
Крок 7
Цяпер здыміце крышку і павялічце агонь, каб выпарылася амаль уся вадкасць. Гэта ўмацуе аромат куры і надасць яму прыгожы колер.
- 8
Крок 8
У ёмістасць, дзе марынавалася курыца, наліце 2 шклянкі вады, каб «забраць» астатні марынад. Вылейце гэту ваду ў казан і дадайце працэсаваную кансерваваную фасоль.
- 9
Крок 9
Змесіце змес у казане, давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і тушуйце 20 хвілін на малым агні, пакуль цыплёнак цалкам не прыгатуецца.
- 10
Крок 10
Потым паспрабуйце страву, пры неабходнасці дадайце соль. Калі соус пакажацца не надта густым, дагатуйце страву, зняўшы крышку з казана.
- 11
Крок 11
Смачная чырвоная фасоль з курыцай у стылі карабскай кухні гатовая. Падавайце гарачай разам з прэсным хлебам.