Чырвоная квасолля
Апісанне
Лобіё — гэта не назва стравы, у Грузіі так называюць фасоль. Варыянтаў прыгатавання лобіё вельмі шмат, бо ў стравы з фасолі можна дадаваць розныя інгредыенты: грецкія арэхі, бекон, мяса і гэтак далей. З гэтага рэцэпту вы даведаецеся,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль перад прыгатаваннем лепш заляць мінімум на два гады. Потым зліваем ваду, перакладаем фасоль у кастрылю і заляваем прыкладна 1,5 літра вады, варым на сярэднім агні да мяккасці. Калі фасоль будзе амаль гатовая, дадаем 2/3 чайнай лыжкі солі і лавровыя лісці.
- 2
Крок 2
Прыгатуем спецыі, зеляніну і агародніны. Ачыстім цыбулю і часнык. Уцхо-сунелі — гэта сіні кляновы клён, калі вы не змаглі знайсці гэтую прыправу, можна замяніць яе хмэлі-сунелі.
- 3
Крок 3
Лук нарэжам невялікімі кубікамі і падсмажваем на раслінным алеі да лёгкага залатыстага колеру. Кінзу дробна нарэжам.
- 4
Крок 4
Выкладваем у ступку часнык, кінзу, перац, уцхо-сунелі, карыяндр і шчапотку солі.
- 5
Крок 5
І размінаем-ператыраем.
- 6
Крок 6
Адвар фасулі зліваем у асобную посуд. Фасуль разам з ператэтымі спецыямі і паджараным луком дробім. Калі атрымліваецца надта востры маса, даліваем фасалевы адвар да патрэбнай вам кансыстэнцыі. Старака адвару цалкам дастаткова, як на мяне.
- 7
Крок 7
Традыцыйна ў Грузіі лобіё падаюць у невялікіх гліняных гаршчках. Перакладаем лобіё ў гаршчок і накрываем крышкай з лепёшкі. І ставім у разагрэтую да 180-200 градусаў духоўку хвілін на 10.