Кракаўскае печыва
Апісанне
Хатняя выпечка да чаю. Кракаўскае печыва робіцца даволі проста, але патрабуе часу. Дакладна выконваючы пакрокавае апісанне, вы прыгатуеце гэта печыва без асаблівага намагання. Сумоўнасць рассыпчатага сабоннага пласта з бялкамі і мігдалем стварае цудоўную, вытанчаную гаму смаку. Паспрабуйце — не пашкадуеце. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання кракаўскага печыва.
- 2
Крок 2
У міску выкладзіце мяккае сметанковае масла і цукровую пудру.
- 3
Крок 3
Збівайце міксерам алею з цукровай пудрай да пышнай пены, дадайце жаўток і соль. Пасля зноўку крыху збіце.
- 4
Крок 4
Дадайце прасеяную муку з разрыхляльнікам.
- 5
Крок 5
Перамешайце цеста лыжкай.
- 6
Крок 6
Збярыце цеста ў кулю. Загарніце харчовай плёнкай і пастаўце ў халад на 30–40 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста ў халадзільніку, абсмажце міндаль на патэльні да з’яўлення арэхавага водару.
- 8
Крок 8
Пасля міндаль ахладзіце і здрабніце ў блендэры да дробнай крупкі.
- 9
Крок 9
Дастаньце цеста з халадзільніка і раскацайце ў пласцінку таўшчынёй 3-4 мм. Пракалоце відэльцам і адправце ў печ, нагрэтую да 175-180 градусаў.
- 10
Крок 10
Пячыце карж 8-10 хвілін. Знізу ён павінен крыху падрумяніцца, а зверху заставацца светлым.
- 11
Крок 11
Пакіньце корж астуджваць. У гэты час падрыхтуйце верхні слой печыва. Узбіце бялкі з цукрам.
- 12
Крок 12
Дадайце здробнены мігдаль і перамясайце.
- 13
Крок 13
Укладзеце бялкі з цукрам і міндалём у кастрылю і пастаўце на пліту.
- 14
Крок 14
Пастаянна памешваючы, добра награйце масу. На гэта спатрэбіцца 7–8 хвілін. Потым крышку ахладзіце, дадайце муку і змешайце.
- 15
Крок 15
Атрыманую масу размеркавайце па пясочнаму коржу і дайце 10 хвілін пастаяць. Пасля адпраўце ў печ. Выпякайце печыва 25-30 хвілін пры тэмпературы 160 градусаў.
- 16
Крок 16
Дастаньце гатунае печыва з духоўкі і адразу яшчэ гарачым нарэжце на кавалачкі.
- 17
Крок 17
Ніжнае, крыхкаватае і смачнае кракаўскае печыва гатовае. Можна падаваць да чаю.