Кракаўскі сырнік
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да гарбаты і кавы. Калі вы любіце выпечку з тварагу, то мой вам парада — прыгатуйце кракаўскі сырнік. Класічны польскі тваражны пірог, у якім вельмі мала цеста і шмат тварагу. Прапаную прыгатаваць яго ў адным з традыцыйных варыянтаў. Паспрабуйце, і вы будзеце ўражаны смакам гэтага дэсерту. Ён падобны на тваражную запеканку, тваражнае суфле, чызкейк, але ў той жа час сырнік мае выключны і непаўторны смак. Вядома, тварог лепш браць хатні, тлусты, які валодае ўсёй поўнатай натуральнага смаку. Трохі папазніцца з кракаўскім сырнікам давядзецца, але ён таго варты. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання кракаўскага сырніка.
- 2
Крок 2
У міску насыпце прасіяную муку, соль, цукровую пудру, ванільны цукар.
- 3
Крок 3
Дадайце мяккае масла.
- 4
Крок 4
Змяшайце муку, цукровую пудру, соль, ванільны цукар і вяршковае масла ў крошку. Дадайце яйка і лёдзяную ваду.
- 5
Крок 5
Усе інгрэдыенты цеста злучыце ў камяк, доўга месціць не трэба. Накрыйце харчовай плёнкай і адправіце ў халад на гадзіну.
- 6
Крок 6
Падрыхтуйце начынку. У міску пакладзіце тварог. Дадайце жаўткі двух яек і цукар.
- 7
Крок 7
Збіце гэтыя інгрэдыенты міксерам да аднароднай, крэмавай кансыстэнцыі.
- 8
Крок 8
Дадайце ў тварог крухмал і перамяшайце.
- 9
Крок 9
Збіце два яечныя бялкі да ўстойлівай пены.
- 10
Крок 10
У некалькі прыёмаў увядзіце бялкі ў тварог з цукрам і жолткамі.
- 11
Крок 11
Акуратна перамяшайце.
- 12
Крок 12
Вымыйце разынкі і ўкладзіце ў начынку.
- 13
Крок 13
Тварожная начынка для пірага гатова.
- 14
Крок 14
Астуджанае цеста дастаньце з халадзільніка. Трэцюю частку адрэжце і вярніце ў холад. Астатнія дзве траціны цеста раскатайце ў пласт. Выкладзіце ў форму, накаліце відэльцам і адпраўце ў духоўку. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 175-180 градусаў 10-12 хвілін.
- 15
Крок 15
Пасля дастаньце форму з духоўкі і выкладзіце на цеста тварожную начынку.
- 16
Крок 16
Трэцю частку тэсту дастаньце з халадзільніка і нарэжце палоскамі.
- 17
Крок 17
На тварожнай начынцы размясціце палоскі ў выглядзе сеткі.
- 18
Крок 18
Змазвайце пірог яйкам.
- 19
Крок 19
Устаўце сыралік у печ і выпякайце пры тэмпературе 175–180 градусаў 30–35 хвілін. Час выпяквання заліжыць ад вашай печы.
- 20
Крок 20
Гатовы кракаўскі сырнік дастаньце з формы і добра астудзіце на працягу некалькіх гадзін. Пасля нарэжце і падавайце да стала.