Краффіны
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Сачыце за інструкцыямі па гатаванні і ўсё атрымаецца! Пры жаданні можна дадаць начынку ўнутр краффіна з кандытарскага мяшка або пасыпаць маком, а таксама карыцай. У любым выпадку выдатны смак гарантаваны. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам. Масла вынесіце загадзя з халадзільніка, яно павінна быць мяккім.
- 2
Крок 2
Дрожджы растварыце ў цёплай вадзе.
- 3
Крок 3
Уліце ў міску, у якой будзеце замешваць цеста, малако.
- 4
Крок 4
Дадайце соль і ванільны цукар.
- 5
Крок 5
Пасыпце цукровы пясок.
- 6
Крок 6
Увядзіце адно яйка, папярэдне яго разбітваючы, і палову расліннага масла.
- 7
Крок 7
Размяшайце, пакуль цукар не раствараецца.
- 8
Крок 8
Прасейце ў міску муку.
- 9
Крок 9
Спачатку цеста мяшайце мікса́рам, затым працягвайце на працоўнай паверхні стала рукамі.
- 10
Крок 10
Выляйце на цеста астаткі расліннага масла і працягвайце мяшаць рукамі, пакуль цеста не стане пластычным і гладкім.
- 11
Крок 11
Укладзіце цеста ў міску, краі якой змазаныя раслінным маслам, накрыйце зверху плёнкай. У такім выглядзе дайце цесту падняцца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1‑1,5 гадзіны.
- 12
Крок 12
Тэст пасля расстойкі пажадана ўзважыць, каб падзяліць тэст на роўныя кавалкі. Такая колькасць тэсту разлічана на 12 краффінаў. Для таго, каб зрабіць 12 краффінаў, трэба шэсць кавалкаў тэсту.
- 13
Крок 13
Такім чынам, падзяліце цеста на 6 роўных кавалкаў.
- 14
Крок 14
Заперад падрыхтуйце форму для выпечкі: змазаце сливовым маслам, абсыпце мукой, астаткі мукі стрэсціце. Гэты прыём называецца «французскай кашуляй».
- 15
Крок 15
Тэст раскатайце ў тонкую шырокую паласу памерам 18х60 так, каб яна лёгка праскрывалася, пры неабходнасці рабочую паверхню стала пасыпце мукой.
- 16
Крок 16
Прамажце ліст цеста сметанковым маслам, гэта можна рабіць рукой або пэндзелькай.
- 17
Крок 17
Скатыце цеста ў руланчык з вузкай боку.
- 18
Крок 18
Скручаны рулончык цеста лёгка расцягніце ў даўжыню.
- 19
Крок 19
Вострым нажом разрэжце цеста ўздоўж на дзве часткі.
- 20
Крок 20
Згарніце цеста разрэзанай бокам назоў, цэлай унутр у выглядзе мафіна.
- 21
Крок 21
Укладзіце заготовкі краффінаў у падрыхтаваную форму для выпечкі. Я вырашыла спячы толькі палову цеста, а другую палову пакінуць у холадзе да наступнага сняданка, паклаўшы ў пакет. Накрыйце краффіны плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы для падняцця на 1 гадзіну.
- 22
Крок 22
Праз гадзіну можна разагрэць духоўку і падрыхтаваць краффіны да выпечкі.
- 23
Крок 23
Краффіны пякуцца 5 хвілін пры максімальнай тэмпературы — 250 градусаў і 20 хвілін пры тэмпературы 180‑200 градусаў. Абавязкова сачыце за выпечкай, духоўкі ў ўсіх розныя.
- 24
Крок 24
Вынесіце краффіны з фармочак.
- 25
Крок 25
Пасыпце цукровай пудрай.
- 26
Крок 26
І запрасіце дамашніх піць каву з краффінам, ён атрымаўся вельмі ароматным, нежным, смачным, а якое гэта прыемнае занятак здымаць з яго слой за слоем.