Крабавыя равіёлі з гарбузам
Апісанне
Хачу паказаць вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Лук пачысціце і нарэжце.
- 2
Крок 2
2. На скарадзіце разагрэйце сметанковае масла. Выкладзіце лук і пакіньце тушыцца на слабым агні прыкладна на 45-50 хвілін. Часцяком асцярожна перамешвайце.
- 3
Крок 3
3. У гатовы цямелізаваны лук улійце віно, дадайце шчапотку солі. Як толькі віно выпарыцца, знявайце лук і ахалодзьце.
- 4
Крок 4
4. Астудзены лук падрэжце начом.
- 5
Крок 5
5. Бульбяну ачысьціце, нарэжце кубікамі і выкладзіце ў цеплаўстойлівую форма. На дно наліце крыху вады і пастаўце форму ў духоўку, накрыўшы фольгай. Запякайце бульбянку да мяккасьці пры тэмпэратуры 180-190 градусаў.
- 6
Крок 6
6. Гатовую гарбузу памяльце ў пюрэ.
- 7
Крок 7
7. Пастаўце пюрэ на агонь і паварыце, пакуль не загусне. Падчас працэсу дадайце соль, чабер, перац па смаку.
- 8
Крок 8
8. Таксама дадайце сметанковае масла. Знявайце гатовы пюрэ з агню і ахалодзьце.
- 9
Крок 9
9. Адначасова з начыннем можна прыгатаваць аснову для нашых равіёлі. Залейце жэлатын невялікай колькасцю вады.
- 10
Крок 10
10. Крабавыя мякіттю змяшайце са зьмялакам. Дадайце соль, прыправы і з дапамогай блендэра памеляйце да аднастайнасьці. Дадайце агар-агар, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпеньня. Праз хвіліну зняце з агню.
- 11
Крок 11
11. Уліце жэлатын, усё турботна змяшайце.
- 12
Крок 12
12. Выцягнеці тонкім слоем у зручную форму (лепш выкарыстоўваць дзве квадратныя формы), астудзіць і паставіць у халадзільнік на палгадзіны (час умоўны, галоўнае, каб маса астыла).
- 13
Крок 13
13. Нарэжце роўнымі квадратамі — гэта аснова, г.зн. цеста, для равіёлі.
- 14
Крок 14
14. Пакладзіце адзін пласт на талерку. У цэнтр пакладзіце лыжку гарбузавага пюрэ, а зверху — лук.
- 15
Крок 15
15. Накрыйце другім пласцом і акуратна злепіце краю. Перад падачай пастаўце на гадзінку ў халадзільнік.