Каттбулары
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Для Коттбуллароў бярыце смятану не менш за 25%, чым вышэй — тым лепш, і не замяняйце яе малаком, асабліва ў соусе. Ад гарчыцы, грыбнога парашку і кетчупа можна адмовіцца. Яны дададзены для пасілення смаку. У мяне свой грыбны парашок, прыгатаваны з сушаных грыбоў. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання коттбуллараў.
- 2
Крок 2
У міску пакрошце батон і залейце малаком. Дайце пастаяць 5 хвілін.
- 3
Крок 3
У міску пакладзіце палову мясной цвіквіны і дадайце нарэзаны цыбулю.
- 4
Крок 4
Дадайце ў міску з цьвілёй замочаны хлеб з малаком.
- 5
Крок 5
Збіце ўсё блендэрам да аднолькавай масы і ўбіце туды яйка.
- 6
Крок 6
Улейце ў місачку смятанку.
- 7
Крок 7
Усё добра тарпелива змяшайце да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
Дадайце ў міску астатні фарш, соль, перац і добра змяшайце да аднастайнасці.
- 9
Крок 9
У кастрылю наліце ваду, пасаліце і давядзіце да кіпення. Сфармуйце круглыя цмокі і апусціце ў кіпячоную ваду. Варыце прыкладна 20 хвілін на малым агні.
- 10
Крок 10
Дастаньце цмокі з бульёну і выкладзіце на талерку. Дайце крыху падсыхнуць. Выкладзіце ў скавародку сметанковае масла і разагрэйце на сярэднім агні. Выкладзіце цмокі і абсмажце з усіх бакоў. Накрыйце крышкай і дайце пастаяць.
- 11
Крок 11
Для соусу пасмажце на расліннай алеі дробна нарэзаны лук і грыбы на сярэднім агні працягам 15 хвілін.
- 12
Крок 12
Для пікантнасці дадайце гарчыцу і кетчуп. Перамяшайце і пасмажце яшчэ 2 хвіліны.
- 13
Крок 13
Уліце смятанку, перамяшаць і варыць 15 хвілін. Потым развязаць у вадзе грыбны парашок і крохмал. Уліваць, перамяшаючы, у скавародку і варыць да згуснення.
- 14
Крок 14
Выкладзіце пасмажаныя кацялеты, дадайце грыбны соус і падавайце да стала.