Катлеты ў цесте (як раней)
Апісанне
Вельмі проста і хутка вы навучыцеся гатаваць цеста для пышных і смачных булачак, у якія можна клаць любую начынку. Звярніце ўвагу на тое, што трэба наперад падрыхтаваць апетытныя, сачныя кацлеты. Вы даведаецеся, як правільна заварнуць кацлеты ў цеста, каб гэта было не толькі смачна, але і прыгожа! Гэты паэтапны рэцэпт раскажа вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узьміце малако, яно павінна быць абавязкова камнатнай тэмпературы, але не халодным ці гарачым. Дадайце ў яго чайную лыжку цукру і дрожджы, перамяшайце і адстаўце ў бок, каб дрожджы пачалі працаваць.
- 2
Крок 2
2. Яйка трэба добра збіць міксерам, паступова дадаючы 2 сталовыя лыжкі цукру.
- 3
Крок 3
3. Далей узьміце масла ці маргарын, расплаўце яго на вадзяной лазні ці ў мікрахвалевай пэчы да вадкаляльнага стану, але не перагравайце.
- 4
Крок 4
4. Хто не ведаў, адкрываю вам невялікі сакрэт: каб цеста лепш паднялося, трэба прасеяць мукі 2-3 разы. Тады яна напыніцца кіслародам і цеста будзе лепш падыходзіць.
- 5
Крок 5
5. Выберыце ёмістасць, у якой будзеце замешваць цеста. Пакладзіце туды ўжо набухлыя драўжджы і ваду (памятайце, яна павінна быць тэмпературы пакоя). Потым невялікімі часткамі дасыпце мукі і дадайце палову чайнай лыжкі солі. Добра перамяшайце, падчас перамешвання дадайце наперад узбітае яйка з цукром і расплаўленае масла (ці маргарын). Далей вымешвайце цеста да аднастайнасці. Калі карыстаецеся міксерам, то 5 хвілін будзе дастаткова, калі ж вымешваеце рукамі – трэба патраціць не менш за 15 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Гатовае цеста настаім у якой-небудзь кастрольцы ў цёплым месцы (30-40 хвілін). Можна выкарыстоўваць мультаварку, папярэдне змазаўшы дно посуду падсоннікавым алеем (бакі змазваць не трэба!) і ўключыўшы адпаведную функцыю.
- 7
Крок 7
7. Пасля гэтага выкладваем цеста на стол, папярэдне пасыпаны 100 грамамі прасеянымі мукой. Добра вымяшваем яго, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук, і даем яму 10 хвілін пастаяць.
- 8
Крок 8
8. Для зручнасці я дзелю цеста на 2 часткі і пачынаю раскачваць яго пачаргова. Таўшчыню цеста выбірайце самастойна, я старайся зрабіць яго як мага танчэй, мне так болей падабаецца. Нарэзаю раскачаны ліст цеста на палосы шырынёй 5-6 см (у залежнасці ад памеру котлетак). Палосы таксама разрэзаю на некалькі частак.
- 9
Крок 9
9. У цэнтр кожнай часткі пакладаю цэтлі, акуратна злучаю краі. Гатовыя цэтлі ў цесте пакладу «швом» уніз на паперу для выпечкі. Гэта трэба, каб краі цеста не разыходзіліся. Потым стаўлю паднос у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на палову гадзіны.
- 10
Крок 10
10. Кабулічкі атрымаліся румянымі і бляшчыншымі, трэба змяшаць жаўток ад яйка з малаком і за 5 хвілін да гатоўнасці пасмажыць іх гэтай сумессю. Гэта дадасць бляшчынш і колеру, дазволіць завяршыць прыгатаванне ідэальных цацалек у цесты.
- 11
Крок 11
11. Гатовыя прыгожыя, ароматныя і сачныя цотлеты ў цесте!