Кацлеты ў сухарыках
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Я доўга шукала ідэальнае спалучэнне мяса для кацлет і, у выніку, шляхам доўгіх спроб і памылак, высветліла менавіта такое: 2 часткі свініны на 3 часткі якічыны. У гэтым выпадку кацлеты атрымліваюцца сачнымі, але не надта жырнымі, а адмова ад яек рабіць іх яшчэ і вельмі мяккімі. Не бойцеся – і без яйка кацлеты не распадуцца! Іх злучаць малако, прыродная вязкасць фаршу і паніроўкі. Акрамя таго, дзякуючы паніроўцы, вільгаць будзе «запячатана» ўнутры кацлет, і фарш прыгатуецца нібыта ў ўласным соку. А звонку кацлеты пакрыюцца апетытнай хрумкай карочкай. У агульным, рэцэпт прыгатавання кацлет у паніроўцы зусім не складаны. Галоўнае – не адступаць ад прапанаванага спісу інгрэдыентаў (карэктаваць прапорцыі, вядома, можна – мяса, хлеб і малако ў кожнага розныя!) і прыгатоўваць з добрым настроем. Пошчыці. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіжына добра прамыць, абсушыць. Выдаліць жылкі і плёнкі. Нарэзаць кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Прапусціць мяса праз мяснороўку 2 разы ці памеляць блендэрам да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Ачысціць і дробна нарэзаць цыбулю. Дадаць да фаршу.
- 4
Крок 4
Пропусціць праз прэс часнок і дасыпаць туды ж;)
- 5
Крок 5
Хлеб намачыць у малоцы. Разкрошыць рукамі і дадаць да фаршу. Пасаліць, паперчыць. Добра змяшаць.
- 6
Крок 6
Сфармаваць кацлеты.
- 7
Крок 7
Абваляць іх у сухарах.
- 8
Крок 8
І прыгатаваць любімым спосабам — на патэльні або, напрыклад, на пару.
- 9
Крок 9
Падаваць з любым гарнірам ці салатам з свежых агародніны.