Кацлеты з сырком унутры
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Такое страва карыстаецца вялікай папулярнасцю і нават прадаецца ў крамах у якасці паўфабрыката, а таксама ёсць у меню большасці кафэ і рэстаранаў. Сумяшчэнне курэчага філе і сыру не застанецца без належнай увагі на любым святочным стале. Паспрабуйце, і вы не пашкадуеце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб котлеты атрымаліся, як у маёй бабулі, мы ўзянем курынае філе і 2 курыныя нагі, патрэбныя яны для таго, каб больш прыдаць нашым котлетам сачнасці. Да таго ж, для котлет лепш браць вёскавых кураў, ужо не маладых. Для жаркі яны не гадзяцца, варыць іх трэба даволі доўга, каб яны сталі мяккімі, а ось котлеты з іх — абеданне. Ну ось, мясо трэба прамыць, нарэзаць кавалачкамі, таксама трэба пачысціць і нарэзаць цыбуліну.
- 2
Крок 2
Калі на мясе ёсць скура, не выдаляйце яе, а проста прапусціце яе праз мясарубку 2-3 разы разам з астатнім мясам — увесь тлушч з скуры пайдзе ў кацлеткі. Не забывайце прапусціць разам і цыбулю.
- 3
Крок 3
Батон ці нарэзаць, ці паламаць на кавалкі і замачыць у малоцы на 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Цяпер узянем сыр. Маю бабуля з-за недастатку дадавала ў цмокі дамашні сыр, а паколькі зараз мы ад недастатку не стагонім, я вырашыла ўзяць свой любімы пармезан. Сыр трэба натраць на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
У міску з фаршам цяпер дадамо адно яйка, размякшаны хлеб, цёрты сыр, зеляніну, адну чайную лыжку, соль і перац. Усё добра змяшаем.
- 6
Крок 6
Цяпер трэба паставіць скавародку з маслам на агонь і пачакаць, пакуль яна разагрэецца, а пакуль можна сфармаваць цотлеты. Цотлеты выкладваем на разагрэтую скавародку і падсмажваем з абодвух бакоў да залатыстай карочкі на сярэднім агні.