Кацлеты з цалазернёвым хлебам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пасля шматгадовых эксперыментаў знайшоў гэты рэцэпт і цяпер гатую котлеты толькі так! Звярніце ўвагу: хлеб павінен быць чарствелым — любы свежы хлеб надае цесту непатрэбную клейкасць. Чытайце паэтапны рэцэпт, у якім падзялюся сакрэтам ідэальнай прыгатавання котлет. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лепшы ўзяць змешаны фарш, у мяне дамашні: 60% яловікі і 40% свініны без лішняга тлушчу. Дадайце ў фарш дробна парубаны лук, папярэдне памяўшы яго пасля націнання. Пасаліце і паперчыце фарш, дадайце лыжку цукру — так тэфці будуць смачней.
- 2
Крок 2
Залійце стары цэльназёрны хлеб, папярэдне зняўшы карку, халоднай вадой. Праз некалькі хвілін слаба адцісніце і дадайце ў фарш. Добра пратуштуйце фарш і некалькі разоў адбейце.
- 3
Крок 3
Фармуйце круглыя цыліндрычныя цмокі сярэдняга памеру вільготнымі рукамі. Выкладзіце цмокі ў форма для выпякання і зрабіце ў кожнай цмотцы зверху невялікае ўвагнутасць. Гэты прыём не дасць цмоткам моцна падняцца ў цэнтры і дазволіць ім роўна прасмажыцца. Выпякайце цмокі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы да румянай карочкі і святлога соку пры пракалванні.
- 4
Крок 4
Смачней усёга такія цмачкі пылу-з жару, гарачыя і сачныя. Падаваць іх можна з любым гарнірам.