Кацлеты пад соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Мясныя кацлеты любяць амаль усе. Многія гатуюць гэта страва, але нямногія выкарыстоўваюць для кацлет соус. Выкарыстанне менавіта такога соусу надае кацлетам іншы смак. Таму што кацлеты запякаюцца ў духоўцы, яны становяцца больш няжнымі, смачнымі, мяккімі і сачнымі. Соус дапаўняе кацлеты і рабіць іх менш звычайнымі. Таму вельмі рэкамендую звярнуць увагу на мой рэцэпт. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання кацлет пад соусам «Бешамель» патрэбна ўзяць цвіка. У мяне змяшаны цвік (ялавічына і свініна ў аднолькавых долях). Мясо памесціце ў ёмістасць.
- 2
Крок 2
Дадайце ў фарш пасечаны лук і часнак.
- 3
Крок 3
Дадайце ў фарш соль, перац, спецыі паводле смаку, 4-5 сталовых лыжак мелкіх сухароў. Улійце шклянку вады, замесіце аднастайны фарш.
- 4
Крок 4
З лічанага фаршу сфармуйце цыбулкі. Разагрэйце патэльню, паджарце цыбулкі з абодвух бакоў. Цыбулкі могуць быць слабка пражаныя — мы будзем запякаць іх у духоўцы, дзе ўсё добра прапечася. На этапе паджарвання трэба дасягнуць румянасці.
- 5
Крок 5
На другой сковородзе прыгатуйце соус «Бешамель». Для гэтага растапіце ў сковородзе сметанковае масла. Дадайце ў сковороду сухую мукі. Прысмажвайце муку з маслам 3-4 хвіліны, пастаянна перамешваючы, пакуль не адчуецца арэхавы аромат. Мука можа змяніцца ў колеры, але не больш чым на 1 тон. Не ператрымлівайце муку.
- 6
Крок 6
Улейце ў скавародку зьвязкі. У мяне зьвязкі 10% жырнасьці. Хутка змяшайце іх зь мякіннай сумесьсю. Мяка разыдзецца ў зьвязках. Дайце масе закіпець. Дадайце ў саус «Бешамель» крыху меленага чорнага перцу, шчапотку меленага мускатнага арэха (абавязкова) і солі па смаку. Змяшайце.
- 7
Крок 7
Падсмажаныя цётліцкі пакладзіце ў посуд. Залейце прыгатаваным соусам «Бешамель». Разагрэйце духоўку да 200 градусаў, падрумяніце цётліцкі ў соусе «Бешамель» 10-15 хвілін.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.