Катлеты па Дзюкане з курыным фаршам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Катлеты, паджараныя на патэльні, як правіла, атрымліваюцца трохі жырныя. Гэта ўласцівасць тычыцца менавіта фаршу. Простыя кавалачкі мяса не ўбіраюць столькі жыру. Таму лепш гатаваць катлеты на пару або на антыпрыварнай патэльні, як гэта раблю я. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нам спатрэбіцца курынае філе. Парэжам мяса на кавалачкі і перамалем у блендэры. У нас атрымаўся аднастайны курыны фарш. Куплены фарш я не люблю. Ніколі не ведаеш, з чаго ён зроблены.
- 2
Крок 2
Парэжам дробязна цыбулю. Кладзем яе ў фарш. Дасыпаем шклянку абоўсаў і некалькі сталовых лыжак кукурузнага крохмалу. Разбіваем некалькі яек. Усё турботна змяшаем.
- 3
Крок 3
Узянем скавародку з антыпрыварным пакрыццем. Выкладваем цэтлі на разагрэтую паверхню, пасмажваем з абодвух бакоў (па 2-3 хвіліны з кожнага). Потым даліваем крыху вады і тушым пад крышкай на невялікім агні.
- 4
Крок 4
Праз палгадзіны ўсё гатова, бо фарш заўсёды прыгатоўваецца хутчэй, чым цэлыя шматкі мяса ці птушкі. Гарачыя цотлеты выкладваем на тарэлку і афармляем зелянінёй.