Катлеты па-новасібірску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Новасібірскія кацлеты вельмі смачныя. Па сутнасці, гэта звычайная кацлета ў складанай паніроўцы з кубікаў белага батона. Лепш браць учораўшні батон, каб пры нарэзанні ён не крошыўся. У склад фаршу хлеб ці хлебныя крошкі не ўваходзяць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання стравы ялавічыну прапусціце праз мясарубку да стану аднастайнага фаршу. Можна ўзяць гатовы фарш.
- 2
Крок 2
Дадайце ў фарш дробна нарэзаны цыбулю.
- 3
Крок 3
Дадайце ў масу соль, спецыі паводле смаку. Я выкарыстала сумесь перцаў, малотую папрыку і сушаны розмарын.
- 4
Крок 4
Масу добра змяшайце, дадаўшы 0,5 шклянкі пітной вады. Гэта надасць цмокацінасць цмокацінкам. Мясо добра ўбірае ваду. Цмокацінкі ляпяцца лёгка. З атрыманага фаршу сфармуйце цмокацінку. Абаляйце яе ў мукі.
- 5
Крок 5
Батон нарэжце невялікімі кубікамі. Лепш не выкарыстоўваць для паніроўкі карочку батона. Пры падсмажванні яна першая падгартае.
- 6
Крок 6
Апусціце цэтлі ў мукі, затым у збітае яйка, а пасля абваляйце ў сухарах так, каб хлебныя крошка поўнасцю пакрылі цэтлі з усіх бакоў.
- 7
Крок 7
Абсмажце цыбункі на патэле з усіх бакоў да гатоўнасці. Я накрывала патэлю крышкай, каб цыбункі добра прапарыліся і не былі сырымі ўнутры. Гатаваць трэба на невялікім агні, каб хлеб не падгарэў. Для перакананасці можна пасля абсмажвання пакласці цыбункі на паднос і падтрымаць іх у гарачай духоўцы пры 200 градусах. Дастаткова 5-10 хвілін. Так вы будзеце ўпэўненыя, што цыбункі не сырыя.
- 8
Крок 8
Падавайце кацлеты на лісці салату ці з любым гарнірам, агароднім салатам.