Катлеты па-донбаску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаванне: Сухары. Свежы батон белага хлеба падзяліць на 8 частак і падсмажыць у духоўцы да залатога колеру. Астудзіць і добра здробніць. Свініну і якравіну прапусціць праз мясарубку. Дадаць туды 2 яйкі, лук, соль, перац. Падзяліць фарш на 12-14 кавалкаў. Зрабіць з іх пляцоўкі. Сметанковае масла падзяліць на колькасць котлет, прыкладна па 15 г, зрабіць кавалачкі і крыху падмарозіць у халадзільніку. Кожны кавалачак масла абваляць у муцы. На пляцоўку пакласці кавалачак масла і зашыць унутр, надаючы форму котлеты. Цяпер паніроўка котлет. Котлету макнуць у яйкі, паніраваць у сухарах, яшчэ раз макнуць у яйкі, і яшчэ раз паніраваць у сухарах. Цяпер гатовыя паўфабрыкаты котлет на некалькі хвілін паставіць у марозільнік. Наліць у глыбокую скавародку раслінную алей так, каб котлеты пагружаліся ў яе больш чым напалову. Прыкметна нагрэць і жарыць у ёй котлеты. Каб атрымалася прыгожая карочка на котлетах, пераварочваць іх некалькі разоў праз кожную хвіліну. У выніку павінны атрымацца котлеты з залатым апетытным колерам і незвычайнага смаку. Падавайце гарачымі.