Кацлеты Папараць-кветка
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Спачатку прыгатуем начынку для нашых кацлетак. Натыраем сыр на сярэдняй тэраку і дадаем да яго дробна нарэзанае масла. Змяшаем да атрымання аднастайнай масы і ставім у халадзільнік. Цяпер прыгатуем фарш. Курынае філе і цыбуліну двойчы прапускаем праз мяснорубку, дадаем яйка, соль і тарыльна змяшаем. Цяпер фармуем кацлету. Кладзем на паверхню лепешку з курынага фаршу. З сырна-масляной сумесі лепім калбаску, выкладаем яе зверху на мясную лепешку. Лепім яшчэ адну лепешку паменш з фаршу і накрываем ёю сыр. Збіваем адно яйка і апускаем у яго кацлету. Потым абваляем кацлету ў крошках батона. Прыдаем яй прыгожую альбомную форму і прыступаем да ляпкі наступнай кацлеты. Лепш перад пачаткам ляпкі кожнай кацлеты апусціць рукі ў ваду, тады фарш меней будзе ліпнуць да пальцаў. Добра разаграваем скавародку з раслінным алеем. Аджараваем кацлеты з абодвух бакоў і складаем на паддон ці ў вялікую тэрмастойкую форму. Стромімся, каб кацлеты не накладваліся адна на адну. Як толькі ўсе кацлеты будуць паджараваныя, ставім іх у духоўку і выпякаем пры тэмпературы 170 градусаў 30 хвілін. Гарнір можна прыгатаваць цалкам любы. Істотная перавага гэтай кацлеты – яна не патрабуе ніякага дадатковага соусу, бо пры разразанні з яе будзе выцякаць няжная смятанкова-сырная маса. Падавайце гарачым.