Кіеўскія каталеты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Катлеты кіеўскія — гэта не самая простая страва, але яна вызначана варта патрачанага часу: мяккае курынае смяціва, пакрытае хрумсткай паніроўкай, а ўнутры — араматычнае масла, якое робіць катлеты асабліва сачнасцю… Складанасць у тым, каб правільна сфармаваць катлету, бо трэба, каб масла не прасочылася праз адтуліны падчас падсмажвання. Смелася, і ў вас атрымаецца выдатная страва, якой можна здзівіць сваіх хатніх і госцей. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Убіце яйкі ў місачку, дадайце малако, пасаліце і добра збіце да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
Наступны крок патрабуе пэўнай здароўнасці: трэба зрабіць надраз на кожнай грудцы па сярэдзіне, крыху не дайшоўшы да краю, каб атрымаўся адзін шырокі шматок.
- 3
Крок 3
Пакладзіце курыныя грудкі ўнутранай старонай уверх, накрыйце харчовай плёнкай і адбейце молатком. Пасаліце і паперчыце адбітыя кавалачкі курыныны і пакладзіце пасярэдзіне кавалачак сметанковага масла.
- 4
Крок 4
Добра як сляд вакрутце завярнуць цыбулю, каб не было ніякіх адтулін, і пакласці яе ў моразільную камеру на 20-30 хвілін.
- 5
Крок 5
Цяпер трэба запячатать цмоку з дапамогай мукі, малочна-яечнай сумесі і сухарков. Спачатку абваляйце цмоку ў муцы, потым апусціце яе ў збітае яйка, а затым — у паніравачныя сухаркі. Апошнія два крокі паўтарыце яшчэ раз.
- 6
Крок 6
Разагрэйце ў скавародзе алей і апусціце ў яго цэтлі так, каб яны былі напалову пакрытыя кіплячым алеем. Смажце на моцным агні, праз 3 хвіліны перавярніце і гатуйце яшчэ некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Пакладзіце цмокі ў выпечную форма і падрумантуйце 10-15 хвілін пры 180 градусах.