Кацлеты да бульбянага пюрэ
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. З філе трэска рабім фарш, дадаем пасечаны цыбулю, сухары, спецыі. Фармуем цацалкі і запякаем у духавцы. Да цацалак замест апісанага соусу можна падаць памідорны ці саевы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб пазбавіць сябе ад неабходнасці асвабаджаць рыбу ад костак, купляйце філе мянту без скуры і костак. Калі вы купілі філе замарожаным, пакладзіце яго разморажвацца, ні ў якім разе не разморожвайце яго ў мікрахвалевай пэчы. Калі рыба размарозілася, прамойце мяса пад цягучай вадой, старанна падсушыце папяровымі руханкамі і нарэжце невялікімі кавалачкамі адвольнай формы.
- 2
Крок 2
Лук чыстым і нарэзаць кубікамі.
- 3
Крок 3
Знімаем лушпіну з часныку і цёркам яго на дробнай цёрцы. Ось і ўсё, падрыхтоўка інгрэдыентаў скончана.
- 4
Крок 4
Самы хуткі спосаб прыгатаваць фарш для кацлет — зрабіць гэта з дапамогай кухоннага камбайна. Калі яго няма, тады спатрэбіцца мясарубка. Значыць, ў чашу пакладзем нарэзаны лук і дробім яго. Дадаем паніравачныя сухары, адну сталовую лыжку майонезу, яйкі, спецыі і ўключае камбайн на 10—15 секунд.
- 5
Крок 5
Да дроблёных інгрэдыентаў дадаем нарэзанае філе хеку і соль. Уключаем камбайн прыкладна на 2—3 хвіліны, магчыма крыху больш ці менш — гэта залежыць ад магутнасці камбайна. У выніку павінен атрымацца аднастайны рыбны фарш.
- 6
Крок 6
Выстеліце пяччоны ліст пергаментам. Каб атрымалася румянай карочка, змажце яго аляйвовай алеем. Фармуйце цэцелькі рукамі і выкладзіце на невялікай адлегласці адзін ад аднаго. Уключыце духоўку і нагрэйце да 180 градусаў. Пастаўце цэцелькі ў духоўку на 15—20 хвілін. Потым дастанце ліст і пералажце цэцелькі на стравальную талерку.
- 7
Крок 7
А пакуль цмокці пякуцца ў духоўцы, прыгатуем для іх соус. Для гэтага прамыйце лімон і высушце яго бумажнай салфеткай. Каб атрымаць цытрусавую цедру, натрэце яго на дробнай цёрцы.
- 8
Крок 8
У невялікую салатную миску кладзем майонэз, дадаем лыжку лімоннага соку, 1/2 лыжкі папрыкі, падрыхтаваную цытрусавую цедру. Усё змяшаем і салім па смаку.
- 9
Крок 9
Падаём рыбныя цмокі вадразу пасля прыгатавання. Да іх вельмі добра падыходзяць салаты з свежых агародніны і зеляніны. Добрым гарнірам будзе бульба ў любым выглядзе (смажаная, вараная ці пюрэ).