Катлеты зь дроблёнай качыніны
Апісанне
Такая страва ў 1960-х гадах лічылася справядлівай дэлікатэсай. Яе падавалі ў дарагіх рэстаранах разам з маладым бульбам, грыбамі і бруснічным соусам. Сёння я паставіла перад сабой мэту — аднавіць «тую самую» качыную кацлету, якая славілася незвычайным смакам і мяккасцю. Вызначана, такую варта прыгатаваць на свята.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Добрачысна прамываемь вачыннае філе, падразаем залішак тлушчу. Паколькі мяса качкі і без таго тлушчнае, варта выкінуць залішкі тлушчу і зняць скуру.
- 2
Крок 2
Сухофрукты і ягады прамываем вадой. Астаўляем іх падсыхаць у дуршлагу. Потым выкладваем іх у мясарубку разам з качыным філе. Прапускаем і змяшаем масу.
- 3
Крок 3
Хлеб высушваем у тостэры ці раней естэстэўным шляхам. Бярэм некалькі кавалачкаў і ператыраем у ступцы. Да крошкі дадаем спецыі і соль. Катлеты пасыпаем хлебнай крошкай.
- 4
Крок 4
Пасылаем качыныя кацлеткі ў духоўку на 45 хвілін. Усталёўваем тэмпературу 150 градусаў. Падаём з чым-небудзь вострым. Так смак будзе больш выяўлены.