Катлеты з судака на пару
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Паколькі судак — рачная рыба, лепш прапусціць яе праз мяснорубку некалькі разоў, каб перамалоць дробныя костачкі. Калі фарш атрымаўся занадта вадзістым, замяніце частку намочанай булкі на маліну. Для дыетычнага варыянту замяніце малако вадой. Калі ў вас няма параваркі, яе цалкам можна замяніць плоскім сітам, пастаўленым на каструлю з паром і накрытым крышкай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання котлет з судака на пару. Рыбу ачысьціце ад лускі, унутранасьцяў і прапаласьціце. Булку падзяліце на кавалачкі і залейце малаком, дайце пастаяць.
- 2
Крок 2
Зрабіце з судака філе, выдаліце скуру і косткі.
- 3
Крок 3
Пропусціце філе судака праз мясарубку з вялікай рашоткай.
- 4
Крок 4
Узялі 500 грама фаршу і дадалі да яго цыбулю, прапушчаную праз мясарубку.
- 5
Крок 5
Замочаны булкі прапушчаны праз мяснік і дадайце ў міску з фаршам. Усё пасаліце і папярчыце.
- 6
Крок 6
Разбіце ў місачку яйка і ўсё добра змяшайце. Потым збярыце фарш у рукі, падніміце над місачкай і кіньце назад. Робіце гэта прыкладна 10-12 разоў. За гэты час фарш павінен згульніцца і стаць аднастайным.
- 7
Крок 7
Падзяліце цеста на аднолькавыя часткі і ўвільготненымі рукамі сфармуйце цэтлі. Смажыце міску для прамы раслінным алеем і выкладзіце цэтлі.
- 8
Крок 8
Усталявайце місцінас з цотлетамі ў паштэньку, усталявайце праграму «Пара» і гатуйце 20 хвілін. Потым адкрыйце, дайце трохі пастаяць і падавайце да стала.
- 9
Крок 9
Гатова.