Кацлеты з сома без паху
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сом — спецыфічная рыба: з аднаго боку, у ёй мала костак, а з другога — гэта ракавая рыба, якая харчуецца падаллю і жыве на дне. Таму і запах адпаведны. Але ёсць адзін сакрэт. Калі вы хочаце прыгатаваць котлеты з сома без запаху, дадайце ў фарш сырую бульбу разам з лімонным сокам. Бульба не переб'е прыемны рыбны смак, але пазбаўляе котлеты ад непрыемнага паху. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты. Філе сома нарэжце невялікімі кавалкамі. Але не трэба прапускаць праз мясарубку, каб фарш не атрымаўся надта аднолькавым і праз гэта вадкім.
- 2
Крок 2
Цыбулю дробна нарэжце і падсмажце. Бульбу натрыце на цёрцы і палейце лімонным сокам. Дадайце да рыбы падсмажаную цыбулю, дробна нарэзаны часнык, бульбу, пакрошаную зеляніну і зялёную цыбулю. Пасаліце, папярчыце, добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Разагрэйце патэльню, наліце расліннага (а лепш — таўленага) алею. З фаршу сфармуйце кацлеты і абваляйце іх у мукі ці сухарах. Потым паджарце ў алеі з кожнага боку па некалькі хвілін, каб утварылася карочка і кацлеты зарумяніліся. Потым пад закрытай крышкай датушце яшчэ 15-20 хвілін. Так кацлеты будуць сачнейшымі.
- 4
Крок 4
Гатовыя цмокі з сома без запаху можна падаць з гароднінай, яны добрыя як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.