Кацлеты з навагі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Белая марская рыба навага мае мала костак і вельмі смачнае сцябло, таму яе часта выкарыстоўваюць у розных стравах. Яна адносіцца да сямейства трацавых, вельмі багатая амегай 3 і карыснымі жырамі, а таксама вітамінамі. Фарш для цмокаў з навагі можна прыгатаваць самастойна. Часам сустракаецца і гатовы фарш. Галоўнае — каб рыба была свежай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Дробна нарэжце цыбулю, падсмажце яе да залатога колеру. Дадайце да фаршу падсмажаную цыбулю, а таксама дробна нарэзаны кроп.
- 3
Крок 3
Багет нарэжце як мага дробней і замочце ў смятанцы.
- 4
Крок 4
Дадайце яго ў фарш.
- 5
Крок 5
Потым дадайце дробна нарэзаныя крэвэткі.
- 6
Крок 6
Пасаліце і папярчыце масу па смаку.
- 7
Крок 7
Аддзельце ў яек белкі, збіце іх з дапамогай міксера ў паніру.
- 8
Крок 8
Дадайце белак да фаршу.
- 9
Крок 9
Халоднымі рукамі (лепш — у перчатках) замесіце фарш.
- 10
Крок 10
Пастаўце яго ў халадзільнік на 20-30 хвілін.
- 11
Крок 11
Потым злепіце шарыкі максімальна аднолькавага памеру (атрымліваецца каля 5-6 штук). Абаліце іх у мукі.
- 12
Крок 12
Сфармуйце плоскія цмокі.
- 13
Крок 13
Адсмажвайце іх на разагрэтай скавародцы з абодвух бакоў на алеі.
- 14
Крок 14
Смажце да залатыстага колеру. Потым памяншыце агонь, накрыйце кашыльнёй і гатуйце яшчэ 8-10 хвілін. У асноўным, пасля смажкі котлеты можна паставіць у духоўку і дагатаваць іх не пад кашыльнёй, а менавіта там.
- 15
Крок 15
Падавайце гатовыя цалаткі з навагі з лёгкім смятановым соусам з часныкам і гароднінай.