Кацлеты з індзячыні
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Катлеты з індзячынай атрымліваюцца дыетычнымі, нізка-жыравістымі і вельмі прыгожа выглядаючымі. Катлеты вельмі проста гатуецца – усё, што вам трэба, гэта нарэзаць мяса, паставіць на палову гадзіны ў марозільнік, а потым перамалець у кухонным камбайне і змяшаць з прыправамі. Катлеты з індзячынай можна прыгатаваць адразу ж, а можна замарозіць наперад. Вы можаце падаваць іх як асобнае страва з гарнірам на выбар і свежымі агароднінамі ці выкарыстоўваць катлеты з індзячынай як начынка для гамбургераў – у гэтым выпадку закуска атрымаецца вельмі сытнай і пры гэтым нізка-каляровай. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі вы выкарыстоўваеце індыйку з скурай і касцямі, трэба аддзяліць мяса ад касцей і выцягнуць касці. Нарэжце стажкі кавалачкамі памерам 2,5 см і выкладзіце адзін слой на падлогу. Пастаўце ў моразільнік прыкладна на 30 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Памястіце кавалачкі індзячыны ў кухонны камбайн з нарэзальным нажом для сцірання мяса і памельце па 1 секундзе 12–14 разоў. Самыя вялікія кавалачкі атрыманага мяса не павінны быць больш за 3 мм. Пераложыце мясо ў міску. Дадайце соль, перац, васціршырскі соус і гарчыцу, добра змяшайце. Падзяліце атрыманую сумесь на 4 часткі і ўтварыце з яе рукамі цыбулікі таўшчынёй каля 2,5 см.
- 3
Крок 3
3. Нагрэйце вялікую патэльню на сярэднім агні працягам 4–5 хвілін. Дадайце алей. Выкладзіце цотлеты на патэльню і жарце на сярэднім агні да таўстай цёмна-карычневай карочкі, не перасоўваючы іх, прыкладна 5 хвілін. Потым перавярніце цотлеты і працягвайце жарыць да светла-карычневага колеру з другога боку — 4–5 хвілін. Панізьце агонь да мінімальнага, прыкрыйце патэльню крышкай напалову, каб выходзіў пара, і жарце яшчэ 5–6 хвілін. Тэрмометр для мяса павінен паказваць тэмпературу 71 градус. Зняце гатовыя цотлеты з патэльні і падавайце адразу ж.