Катлеты з дамашняга фаршу
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Як вы і самі бачыце, па колькасці інгрэдыентаў амаль усе класічныя рэцэпты кацлетаў з дамашняга фаршу ніяк не адрозніваюцца, але сакрэт тут у іншым. А іменна — у правільным і старанным змяшанні інгрэдыентаў. Калі зрабіць усё дакладна па рэцэпце — такія кацлеты проста-напроста будуць таяць у роце! Паспрабуйце гэты рэцэпт прыгатавання кацлетаў з дамашняга фаршу, і самі ўсё зразумееце :) 1. Пачатковы этап тут такі ж, як і заўсёды — фарш размарожваем, а хлебчык аддзяляем ад карак, і замочваем у малоцы. Адстаўляем. Лук дробім у блендэры або ўручную. 2. На патэльні разаграваем смятанковае масла разам з раслінным, і падсмажваем у ім лук на сярэднім агні да залатога колеру. 3. У вялікую міску выкладваем фарш, размочаны хлеб, а таксама лук разам з маслам, у якім ён туліўся, а таксама (вось вам і першы невялікі сакрэт нейкіх кацлетаў) дадаем не ўсё яйка, а толькі жаўток. Салім і перчым па смаку. 4. Наступны важны сакрэт, як зрабіць кацлеты з дамашняга фаршу мяккімі, — гэта збіць фарш са ўсімі інгрэдыентамі міксерам ці блендэрам, а потым адбіць і памяць рукамі, каб пайшоў лішні паветра. Ужо на гэтым этапе прыгатавання вы ўбачыце, што фарш можа выглядаць зусім не так, як вы прывыклі, а гладкім і прыгожым. 5. І зноў ноу-хау: бялок ад яйка, які павінен застацца, збіваем у асобнай посудзе ў шчыльную пяну венчыкам ці тым жа міксерам, і дамешваем да фаршу. 6. Ось і ўсё! Цяпер стандартна: фармуем кацлеты, абваляем у мукі, і падсмажваем з абодвух бакоў на масле да гатоўнасці. Падаём гарачымі з гарнірам. Усё! Цяпер вы ведаеце. Гатовую страву можна падаваць да стала.