Кацлеты з бабовых
Апісанне
Асноўная цяжкасць пры прыгатаванні бабовых цацалет заключаецца ў атрыманні саевага белку. Бабы перад выкарыстаннем замочце на некалькі гадзін. Потым памеліце іх у каўшыцу. Залейце каўшыцу вадой, давядзіце да кіпення і паварыце 10 хвілін. Потым працядзіце сумесь, у ваду дадайце вінэгрэт, размяшайце і пачакайце 10–15 хвілін. Калі з'явяцца саевыя хлоп'і, працядзіце іх праз дробнае сіта і пакладзіце саевую масу на тонкае ручнік. Адцісніце праз ручнік астатнюю ваду, дадайце спецыі па смаку, яйка, размяшайце і вылепіце цацалеты, якія падсмажце на патэльні з абодвух бакоў. Падавайце да стала з соусам па смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Соя прамыйце і замочце на нач у вадзе. Потым злійце ваду і здробніце бабы ў кашу. Гэта можна зрабіць з дапамогай кухоннага камбайна.
- 2
Крок 2
Залейце кашу вадой у прапорцыі адна частка бабоў да трох частак вады. Давядзіце сумесь да кіпення, зняце пенну і паварыце 10 хвілін. Потым працягніце сумесь, дадайце ў вадку стравы, размяшайце і пачакайце 10-15 хвілін. На дно пасуды асядуць саевыя хлоп'і. Працягніце праз дробнае сіта і пакладзіце саевую масу на тонкае палатно.
- 3
Крок 3
Адцісніце праз рэшата застаўшуюся вадкасць, дадайце спецыі паводле смаку, яйка, добра змяшайце і вылепіце цацкі. Разагрейце на скавародзе раслінную алей і выкладзіце цацкі.
- 4
Крок 4
Абсмажце з абодвух бакоў па 5 хвілін. Падавайце да стала з соусам паводле смаку.