Кацлеткі ў малочным соусе
Апісанне
Замочваем у вадзе ці малоку некалькі шматкоў хлеба. Мякоть ялавічыны ачышчаем ад плёнак, нарэзаць кубікамі і дробім у кухонным камбайне. Да мяса дадаем размоклы хлеб, салім, перчым і яшчэ раз дробім. Калі маса атрымліваецца занадта вострай, то ўліваем крыху малока ці вады. Падгрэваем сметанковае масла на патэльні і насыпаем у яго мукі. Грэем муку на слабым агні, пастаянна перамешваючы, пакуль не з'явіцца арэхавы пах. Сачым, каб мука не мяняла колер. Сумесь крыху астуджваем, уліваем малока, салім і прыгатоўваем 5-7 хвілін. З цётлетнай масы фармуем невялікія цётлеты і выкладаем іх на пратэраваны маслам протынь. Рукой рабім углыбленні ўздоўж кожнай цётлеты і запаўняем гэта углыбленне гатовым малочным соусам. Падрыхтаваныя цётлеты пасыпаем сырам і ставім у духоўку на 15-20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Падаём цётлеты з любым гарнірам і зелянінёй.