Пасцільныя кацлеты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Катлеты з белакачаннай капусты па смаку больш падобныя на капустныя піражкі — няжныя, сачныя, аранатныя. Прыгатаваныя з вельмі даступных прадуктаў, яны ачаруюць і эканомных гаспадыняў, і любіцельлаў смачна папаць. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От ж так, для рэалізацыі нашага рэцэпту прыгатавання пастных кацлетаў нам спатрэбіцца качан капусты, здымае з яго верхнія забрудненыя лісці, прамываем качан пад цягучай вадой, кладзем на раздзяляльную дошку і выразаем кахерыжку. Цяпер трэба яе тонка нашынкаваць.
- 2
Крок 2
Кабы капуста ў цмоках добра прасмажылася, яе трэба крыху паварыць. Таму ставім на агонь каструлю з вадой, крыху пасалім, даводзім да кіпення і скідаем туды капусту. Варым яе працягласьцю 8-10 хвілін — за гэты час яна значна размякне, але не разваліцца. Потым пры дапамозе шумавакі перакладаем капусту ў іншую посуд, каб яна астыла. Калі капуста астыне, добра яе адціснем, каб цмокі не атрымаліся рассыпчатымі.
- 3
Крок 3
Цыбулю і часнык ачышчаем ад шкіркі. У зялёны лук адцягваем карані. Прамываем вышэйзгаданыя інгрэдыенты разам з пучком кропу пад цягненнем халоднай бегучай вады і паступова падсушваем іх папяровымі ручнікамі ад лішняй вільгаці. Пасля цыбулю натыраем на дробнай цёрцы ў глыбокую міску. Туды ж выціскаем часнык праз прэс для часныку. Усю зялёнь кладзем на раздзяляльную дошку, дробна нарэжаем нажом і дадаем да астатніх агароднінаў у міску.
- 4
Крок 4
Дадаем да іх молаты чорны перац, молаты душысты перац і пры неабходнасці крыху солі паводле смаку. Змяшаем масу сталовай лыжкай і ўвядзём прасеяную пшанічную мукі разам з маннай крупай. Паўтарна змяшаем капустную начынку да аднастайнасці сталовай лыжкай і даем ёй крыху пастаіць, 10–15 хвілін будзе цалкам дастаткова. За гэты час мукі і крупа ўбяруць у сябе лішнюю вільгаць і трохі разбухнуць.
- 5
Крок 5
Цяпер трэба сфармаваць котлеты: бяром у долоню капустную масу, робім з яе шарык або лепешку, абваляем у сухарах і выкладваем на разагрэтую і змазаную алеем скавародку. Смажым з абодвух бакоў да залатыстага колеру. Потым дадаем у скавародку 1 сталовую лыжку вады і накрываем яе крышкай. Прытаем агародніныя котлеты працяглувасцю 35–40 секунд, пасля чаго адразу перакладваем іх на вялікае пласкае блюдзе. Тым жа спосабам гатуем усе астатнія котлеты.