Катлета варгаўская
Апісанне
Рэцэпт не забярэце вялікую колькасць часу. Прапаную вашай увазе яшчэ адно выдатнае страва з уральскай кухні. І зноў сакрэтамі па рэцэпце падзялілася са мной мая сяброўка, якая вырасла там. Ёй у дзяцінстве заўсёды гатавалі такія кацлеты маці і бабуля. Таму паверце, гэта сапраўдны рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук пачысціце, дробна нарэжце і спасяруйце на разагрэтай расліннай алеі да прапуснасці.
- 2
Крок 2
Квашаную капусту нарэжце дробна і разам з рассолам (не адціскаючы) дадайце да луку. Закрыйце крышкай, тушуйце 10 хвілін да выпарэння вадкасці. Капуста павінна перастаць хрумкаць і стаць мяккай.
- 3
Крок 3
Сумесь мясной фарш (у мяне свініна+грудка індзейкі), тушаны лук і капусту, яйка, перац і соль старанна змяшайце да аднастайнасці. Саліце асцярожна, бо квашаная капуста ўжо салёная!
- 4
Крок 4
Паніроўку прапусціце праз сіта, каб паніроўка была роўнай. З фаршу сфармуйце кацлеты, абваляйце іх у сухарах.
- 5
Крок 5
Абсмажце іх у разагрэтай расліннай алеі 5 хвілін з аднаго боку, потым перавярніце. Накрыйце крышкай і тушуйце 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Падавайце з вашым любімым гарнірам і таматным соусам.