Катлета па-шведску
Апісанне
Прыгатаванне кацлет — справа не хітрасць. Ёсць некалькі асаблівасцей, якія трэба ведаць. Напрыклад, вы ведалі, што тая старона кацлеты, якая першай трапляе на гарачую патэльню, будзе найбольш прыгожай? Ці тое, што кацлеты будуць роўна падрумяненыя і прыгожыя на вонкавы выгляд, калі правільна прыгатаваць цеста і падчас падрыхтоўвання дадаць на патэльню дастаткова расліннага алею? Прапаную адрозны варыянт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У мясарубцы перакруціце цьвіліну. Для фаршу я бяру некалькі частак мяса (колькі сшыі, плячэй, галёнкі). На мой погляд, такі склад фаршу найбольш удачны.
- 2
Крок 2
У мясарубцы перакручваем 2 цыбуліны, крыху свіныны. Свіныну я кладу не заўсёды. Яе можна замяніць на 100 г сала — шпік.
- 3
Крок 3
Замочыце ў малаку 50-60 г батона. Прапусціце яго праз мяснорубку і дадайце ў фарш. Пасаліце і папярчыце фарш. Добра вымесіце, дадаўшы 1 яйка. Основа гатовая.
- 4
Крок 4
Нявялікую цыбуліну ачысціце і нарэжце дробна. Аджаўце на раслінным алеі. Цяпер дадайце шампінённы, якія папярэдне нарэзаны. Падчас аджаравання грыбоў пасаліце і папярчыце іх. Выцягніце грыбы з алею, у якім яны жарыліся.
- 5
Крок 5
Узяце крыху падрыхтаванай цесты. Зрабіце з яе лепешку. У цэнтры пакладзіце сталовую лыжку паджараных грыбоў з цыбуляй. Злучыце краі, надаўшы цотлеты эліптычную форму.
- 6
Крок 6
Асмажыце на раслінным алеі. Звычайна я не выкарыстоўваю паніроўку для прыгатавання цотлет, але для тых, хто любіць, могу парадытаваць выкарыстоўваць манную крупу замест сухароў ці мукі.