Коса з вішняй
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Утульная хатняя выпечка. Дрожджавое цеста патрабуе выканання пэўных правілаў, і калі іх аварыць, то дрожджавая выпечка будзе атрымлівацца заўсёды. З нахілам, канешне, прыйдзецца патраціць час, але вынік таго варты. Я раскажу вам, падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Растапіце масла і астудзіце да пакаёвай тэмпературы. Трохі падагрэйце малако (не гарачэй 40°), дадайце дрожджы і цукар, пакіньце на 15‑20 хвілін. Масса павінна запузырыцца.
- 2
Крок 2
У вялікую міску прасіце муку, дадайце шчыпотку солі.
- 3
Крок 3
Зрабіце ў муцы ўглыбленне, ўліце малако і масла, адначасова змешваючы цеста відэльцам. Замясіце цеста рукамі. Яно павінна стаць эластычным і не павінна прыляпаць да рук. Перакладзіце ў чыстую посуду, змазаную маслам, і некалькі разоў правярніце цеста, каб яно пакрылося маслам. Накрыйце ручніком і пакіньце падрастаць на 1–1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Для начынкі ў міску пакладзіце: тварог, яйка, цукар, крухмал, цэдру і сок. Уважліва змяшайце.
- 5
Крок 5
Дадайце вішню, яшчэ раз перамяшайце.
- 6
Крок 6
Цеста раскатайце ў вялікі прамавугольнік, перанясіце на ліст пергаменту, пакладзіце да сябе вузкай бокам. Намалюйце нажом 3 палоскі, каб падзяліць цеста на 3 часткі. Крайнія палоскі нарэжце пад вуглом 45° і таўшчынёй 1 см.
- 7
Крок 7
На цэнтральную паласу выкладзіце начынку і запляце косу. Змазайце верх збітым яйкам і пакіньце для расстойкі на 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Выпякайце косу 25-30 хвілін. Астудзіце і пасыпце цукровай пудрай.