Кошычкі з зефірным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Пры прыгатаванні крэму варта звярнуць увагу на момант узбівання. Разагрэты джэм з цукрам і жэлацінам важна ўліваць у бялкі тонкім струменьчыкам. Пры гэтым не спыняючы ўзбіваць. Час узбівання можа залежаць як ад якасці яек, так і ад магутнасці міксера. Трэба арыентавацца на кансістэнцыю крэму. Як толькі на паверхні пачнуць заставацца сляды ўзбівання і трымаць форму, трэба спыніцца. Толькі добра ўзбіты крэм будзе трымаць форму пасля астуджэння Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатаванне пірожных пачніце з кошычкаў. У міску выкладзіце мяккае сметанковае масла. Дадайце цукар. Злёгку размінайце відэльцам.
- 3
Крок 3
Дадайце яйка, маянэз і добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
Усыпце часткамі муку, разрыхляльнік.
- 5
Крок 5
Пачніце замешваць цеста з дапамогай відэльца.
- 6
Крок 6
Замясіце мяккае, пругкае цеста. Загарніце ў цэлафанавы пакет і прыбярыце на 30 хвілін у халадзільнік.
- 7
Крок 7
Па заканчэнні часу дастаньце цеста. Падзяліце на 16 частак.
- 8
Крок 8
Цеста размеркуйце па формачцы. Сфарміруйце борцікі і донца. Донца праткніце відэльцам некалькі разоў. Пастаўце форму з будучымі кошычкамі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. Улічвайце асаблівасці сваёй духоўкі.
- 9
Крок 9
Гатовыя кошычкі дастаньце з духоўкі і астудзіце.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце крэм. Заліце жэлацін 30 мл. халоднай вады. Пакіньце на некаторы час, каб ён набух.
- 11
Крок 11
У каструлі змешайце 50 грамаў цукру і джэм. Пастаўце на сярэдні агонь. Награвайце да вялікіх бурбалак.
- 12
Крок 12
У місцы ўзбіце 4 бялкі і 60 грамаў цукру ў пышную пену.
- 13
Крок 13
У бялковую масу тонкім струменьчыкам уліце распушчаны жэлацін. Узбіце. Следам уліце тонкім струменьчыкам разагрэты джэм з цукрам. Пры гэтым не спыняйце ўзбіваць.
- 14
Крок 14
Узбівайце масу не менш за 10 хвілін. Яна павінна загусцець і стаць аднастайнай. Пакіньце крэм на стале хвілін на 20, каб ён астыў.
- 15
Крок 15
У падрыхтаваныя кошычкі раскладзіце джэм.
- 16
Крок 16
На джэм раскладзіце крэм. Ён пачне гусцець, таму лепш зрабіць гэта з кандытарскага мяшочка. Завяршыце афармленне на свой густ.
- 17
Крок 17
Кошычыкі з зефірным крэмам астудзіце і падавайце да стала.