Кошыкі з бялковым крэмам
Апісанне
Такія кошыкі з бялковым крэмам перанясуць вас у дзіцячства, калі ў кожнай кулінарыі продавалі гэта чудоўнае дзіцячае ласунства. Кошыкі прыгатоўваюцца на аснове пясочнага цеста, з праслоем з джэма і бялкована-заварным крэмам. Па смаку ў крэм можна дадаць крыху лімоннага соку — ён стане яшчэ смачней. Акрамя гэтага, іх можна ўпрыгожыць вокаліцамі ці ягадамі. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі дзе-небудзь сустрэнеце гатовае крушанкае цеста — купляйце не думаючы. Я ж прыгатоўвала яго сама, і на гэты працэс пайшло каля 2 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Класічнае пясочнае цеста гатуецца так: у мяккае сметанковае масла трэба дадаць шчапотку солі, разрыхляльнік, жаўткі, цукровую пудру і мукі. Замешвайце цеста, пакуль яно не стане эластычным і не будзе ліпнуць да рук.
- 3
Крок 3
3. Потым завярніце цеста ў плёнку і пастаўце на 30 хвілін у халадзільнік.
- 4
Крок 4
4. Тым часам прыгатуйце формачкі (каравайкі), фальгу і фасоль або гарох (для грузу). Выкладзіце цеста тонкім слоем у формачкі, раўнамерна размеркаваўшы яго па ўсёй паверхні, а зверху выкладзіце фальгу і на яе гарох або фасоль.
- 5
Крок 5
5. Гэта неабходна для таго, каб цеста падчас выпякання не дэфармавалася і не страціла сваю форму.
- 6
Крок 6
6. Запякайце кошыкі пры тэмпературы 220 градусаў 12 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Потым дайце ім поўнасцю астыць і толькі пасля гэтага выцягвайце з формы.
- 8
Крок 8
8. Тым часам прыгатуйце цукровы сіроп: растварыце ў вадзе цукор і давядзіце да кіпення, кіпяціце 5 хвілін на сярэднім агні. Збіце бялкі да стану пены.
- 9
Крок 9
9. Тонкай цячэнні ўліце сіроп у бітыя бялкі і працягвайце біць, пакуль крэм не пачне намотвацца на насадкі міксара.
- 10
Крок 10
10. На дно формы пакладзіце джэм. Выбірайце любы па вашаму смаку, можна шчыльнае павідла.
- 11
Крок 11
11. Для афармлення кошыкаў крэмам нам спатрэбіцца кандытарскі мешак.
- 12
Крок 12
12. Упрыгажайце кошыкі крэмам і пакладзіце іх у халадзільнік на прыкладна 30 хвілін (мінімум).