Каралеўскі торт без мукі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Пры прыгатаванні гэтага торта асаблівую ўвагу трэба звярнуць на працэс выпякання безе. Вельмі важна, каб корж добра высах, але пры гэтым не падгарэў. Таму, як толькі ён набярэ карычневы колер, неабходна спыніць награванне і, пры неабходнасці, даць безе высахнуць у выключанай духоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты, неабходныя для прыгатавання «Каралеўскага» торта без мукі. Масла загадзя вынесіце з халадзільніка — яно павінна стаць мяккім, а арэхі нарэжце на кавалкі і крыху падсушыце на патэльні.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі ад жоўткаў і ўзбіце бялкі з 120 грамамі цукру ў стабільную пену.
- 3
Крок 3
Пасыпце ў ўзбітыя бялкі бульбяны крухмал і асцярожна перамяшайце знізу ўверх.
- 4
Крок 4
Дадайце ў бялковую масу падрыхтаваныя арэхі, пакінуўшы крыху для дэкору, і асцярожна перамяшайце пры дапамозе лапаткі або лыжкі.
- 5
Крок 5
Размяркуйце безе па застланым пергаментам пратвень пластом таўшчынёй 7‑10 мм. Выпякайце корж пры тэмпературы 170‑180 градусаў на працягу 15‑20 хвілін, а затым панізьце тэмпературу да 140‑130 градусаў і досушце безе яшчэ на працягу 15‑20 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль пякаецца безе, злучыце ў каструльцы жаўткі, астатні цукар (80 грам) і малако, а затым падварыце масу на павольным агні да згушчэння, змешваючы яе відэлам, каб пазбегнуць утварэння камячкоў.
- 7
Крок 7
Дайце заварэнай жаўткавай масе астыць да пакаёвай тэмпературы і дадайце пад узбіранне да мяккага масла.
- 8
Крок 8
Усыпце ў крэм какава‑парашок і ўліце ром, добра ўзбіце і астудзіце.
- 9
Крок 9
Выньце гатовы корж з духоўкі і дайце яму цалкам астыць.
- 10
Крок 10
Разрэжце корж на 3-4 часткі з дапамогай вострага нажу і па чарзе намазіце шакаладным крэмам.
- 11
Крок 11
Збярыце торт і дэкоруйце яго невялікай колькасцю арэхаў, пакіньце ў халадзільніку на 2‑3 гадзіны, каб ён прамокнуўся.
- 12
Крок 12
Гатовы «Карольскі» торт без мукі атрымліваецца нежным, паветранным і дзіўна смачным. Падайце сабе і блізкім гэтым выдатным дэсертом!