Каралеўская глазура
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Каралеўскую глазуроваку прыгатаваць дома вельмі лёгка, бо інгрэдыентаў для яе трэба зусім крыху. Лепш за ўсё рабіць глазуроваку ўручную, без выкарыстання міксара. Глазуроваку можна зрабіць рознай кансыстэнцыі: больш вадкай (для залявання паверхні торта), сярэдняй густаты (для выраўнання або пакрыцця торта рэльефнымі ўзорамі), пласцічнай (для малюнка фігур і ўзоры). Кансыстэнцыя густкай смятаны — для залявання, калі выцягваем лыжку і атрымліваецца мяккі пагорак з загнутым пікам, такой глазуроваку зручна выкарыстоўваць для малюнка акружных надпісаў і малюнкаў на тортах. Калі пік востры і не загінаецца, гэтая глазуровака для пряникаў. Гатовую глазуроваку захоўваем у закрытай банцы. І, калі працуеце з глазуровакай, асноўную масу прыкрыйце вільготнай тканінай, каб глазуровака не высыхала. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вельмі акуратна аддзяляем белак ад жаўтка. Потым лепш працягнуць белак праз дробнае сіта.
- 2
Крок 2
Збіваем-мешаем бялок вілкай. Да шумнай пены збіваць не абавязкова.
- 3
Крок 3
І пачынаем па сталовай лыжцы дадаваць вельмі дробную (лепш купленую і прасеяную праз дробнае сіта) цукровую пудру. І ўзбіваем — перамешваем вілкай ці лыжкай.
- 4
Крок 4
У сярэдзіне працэсу дадайце крыху лімоннай кіслаты і, калі глазур патрэбны для пакрыцця паверхні торта, бяспахавае расліннае алей. Потым працягваем дадаваць пудру і размяшаць. І так дасягаем патрэбнай кансыстэнцыі.
- 5
Крок 5
Тоўкай павідлай наносім малюнкі на плёнку, змазаную аляй.
- 6
Крок 6
А больш зацякаючай заливаем унутры контуру бісквітны торт ці печыва.
- 7
Крок 7
Таксама каралеўскую глазуроваку, як я ўжо казала, можна выкарыстоўваць для пакрыцця тортаў.