Корніш пасты
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. У XVII стагоддзі, у Карнэйле (Вялікабрытанія, паўвостраў Корнуол) жылі шахцёры, якія здабывалі олово. Шахты былі глыбокія. Шахцёры спускаліся раніцай, а паднімаліся толькі позна вечарам. Абедаць давалася проста на працоўным месцы. Шахцёры былі брудныя ад ног да галавы, і таму іх жонкі (жонка шахцёра – героічная прафесія) выдумалі рэцэпт вялікіх закрытых пірагоў (памер да аднаго локця), якія шахцёры бралі з сабой і на абед, і ў якасці вячэры. Яны трымалі пірагі бруднымі рукамі за «хвостык», які потым выкідваўся на дно шахты, дзе яго знаходзілі гремліны. У нашы дні гэтыя выдатныя пірагі можна купіць у Англіі на кожным кроку. А я прапаную прыгатаваць Корніш пасты самастойна і ў якасці начынкі ўзяць постную ялавічыну, бульбу і цыбулю. Гатуюцца яны даволі проста, цеста паслухмянае і працаваць з ім вельмі лёгка. Выпечка атрымліваецца вельмі смачная і ароматная! Паспрабуйце. Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Муку злучыце з цёплым маслам і перамяшайце да ўтварэння крошак.
- 3
Крок 3
Дадайце шчэпку солі і часткамі ўлейце ваду. Месіце цеста, пакуль яно не стане мяккім і аднародным. Сабярыце цеста ў шар, заверніце ў харчовую плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Тым часам невялікімі кубікамі нарэжце бульбу, лук і ялавічыну.
- 5
Крок 5
Раздзяліце цеста на 4-6 частак. Кожную раскатайце па чарзе ў форме круга, дыяметрам 15-20 см. Бліжэй да аднаго краю выкладзіце ў наступнай паслядоўнасці: бульбу, цыбулю і мяса. Кожны слой неабходна пасаліць, паперчыць і пасыпаць спецыямі па гусце.
- 6
Крок 6
Зашчыпіце краі любым зручным спосабам, але «шво» абавязкова павінен знаходзіцца збоку пірага.
- 7
Крок 7
Пакрыйце плітку паперай для выпечкі, прасейце яе мукой і выкладзіце пірагі. Памажце паверхню ўзбітым жаўтком і адкладзіце ў разагрэтую да 180 градусаў духавку на 50‑60 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовыя карніш пасты добрыя як у гарачым, так і ў астылым выглядзе.
- 9
Крок 9
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.