Карэйскія вонтоны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вы здзівіцеся, наколькі смачнай можа быць карэйская кухня! Калі вы раней ніколі не гатавалі пельмені з іншымі начынкамі, акрамя мяснога фаршу, то самы час гэта выпраўдваць! Карэйскія пельмені падавайце гарачымі на абед або на вячэру. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Мясны фарш, капусту і грыбы можна выкарыстоўваць любых відаў.
- 2
Крок 2
У глыбокую посуду высыпце пшанічнае муку вышэйшага ґатунку і ўлійце ваду. Дадайце соль і замесіце шчыльнае цеста.
- 3
Крок 3
Накрыйце яго харчовай плёнкай і пакіньце на 20 хвілін для актывацыі клейкавіны пры тэмпературы пакоя.
- 4
Крок 4
Капусту нарэжце дробна, пасыпце сольлю, змешайце з націскам і пакіньце на 5 хвілін. Потым адцісніце наразку ад вылучанага соку. Прапалосніце шампінён у вадзе, нарэжце невялікімі кубікамі. Налійце на скавародку расліннае алей, падагрейце яго і высыпце ў яе наразку капусты і шампінёна. Падсмажце прыкладна 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце мясны фарш і дробна нарэзаны зялёны лук, папярэдне прамыты. Смажце каля 3-4 хвілін, перамешваючы.
- 6
Крок 6
Уліце соевы сок, дадайце мелкі чорны перац, кунжут. Ачысьціце і спрасуйце зьвязкі часныку і патрыце крыху корань імбіру. Калі няма сьвежага імбіру, выкарыстоўвайце сушаны мелены. Асцярожна зьмяшайце начынне і патушце прыкладна 3-4 хвіліны, перамешваючы.
- 7
Крок 7
Тэста тонка раскатайце ў пласцік і вырэжце вялікія кругі шклянкай ці чашкай.
- 8
Крок 8
Выкладзіце ў іх па 1 ч.л. начынкі з гарбаткай.
- 9
Крок 9
Залепіце сярэдзіны кругоў, як для варэнікаў, не долепліваючы да канцоў. А канцы злепіце гарызантальна. Потым па даўжыні зрабіце гарызантальныя зашчыпленні — загатоўкі карэйскіх пельменяў гатовыя! Выкладзіце іх на дошку, пасыпаную мукой.
- 10
Крок 10
Для прыгатавання пельменяў выкладзіце іх у параварку. Калі яе няма, то скарыстайцеся мультаваркай, памяшчаючы загатоўкі ў паддон для варкі на пар.
- 11
Крок 11
Запарвайце пельмені прыкладна 25 хвілін.
- 12
Крок 12
Падавайце іх гарачымі зь сьметанай ці іншымі соусамі, пасыпце памельчаным зялёным лукам.